美食智庫 費奇/報導、圖片來源/煙波國際觀光集團 台灣高端宴席格局再精進，開啟文化餐飲新篇章！由煙波國際觀光集團重金打造新竹湖濱館的餐飲品牌「滿月樓」，於5月2日正式對外開幕。為集團布局高端中餐市場的重要據點，不僅象徵餐飲版圖再升級，更是一次集結「米其林星級技藝」、「國立陽明交通大學學術研究」與「姜阿新家族文化」三方能量的華麗轉身，網羅前米其林一星與綠星的山海樓行政總廚蔡瑞郎，讓塵封已久的客家名門風華，在當代餐桌上優雅重現。 米其林星級精淬　蔡瑞郎秉傳承不傳陳精神淬鍊美味 引領滿月樓的核心靈魂，是由連年榮獲米其林一星與綠星肯定的名廚蔡瑞郎領軍。蔡瑞郎擁有近四十載深厚功力，擅於將繁複失傳的手路菜底蘊轉化為當代美學敘事，完美呼應滿月樓「傳承不傳陳」的品牌精神。蔡瑞郎深諳食材物流，對食材選用極其考究，親訪山野產地，深究客庄發酵工藝，捨棄冗贅調味，以純粹的食材原力，勾勒料理最深刻的本質，並以敬天惜物的職人精神將樸實風土昇華為盤飧中的精緻，為當代宴席藝術定下極致講究的國際標準。 不僅嚴選餐盤裡的食材，就連提供給賓客的茶水細節蔡瑞郎亦極盡能事。每一滴在滿月樓奉上的茶水都經過預先處理至總硬度30-60mg，保留適量鎂、鈣等礦物質的軟水能完美釋放茶葉底蘊，使茶湯清亮、尾韻甘醇滑順，讓接受款待的賓客從第一口茶湯開始便能感受名門款待的深度。 滿月樓的誕生，實踐了由國立陽明交通大學客家文化學院引領的《客家飲食文化的追索與還原》計畫，讓學術底蘊轉化為可被品味的文化資產。這場全台首例的產學跨界合作，結合田野調查與歷史研究，使客家料理從質樸家常走入國際化的藝術殿堂。 名門姜家茶金宴重現　 匠心演繹茶文化精髓 主推套餐「姜家茶金宴」承載著1950年代北埔姜阿新家族款待國際賓客、連結全球商貿的輝煌脈絡，蔡瑞郎運用多元技法將這份名門氣度重新演繹。宴席由「三品佳餚」揭開序幕，匯集東方美人茶燻鮑魚、風味小炒與梅干扣肉，融會客庄與台菜底蘊，以精緻手工細緻鋪敘層次。隨後登場的「白菜四神濃湯」，則將蓮子、芡實、薏仁等食材化作絲絨般的綿密湯體，新繹客家補氣哲學；而「紅糟肉燒餅」則取法客庄菜譜手製紅糟餡，展現極致酥餅工序。 最受矚目的鎮店主菜「蘭香古法炭燒鵝二吃」，嚴選雲林白羅曼母鵝，內填七葉蘭與土肉桂慢火炙烤。首嘗「梅干菜鵝餅」以手製梅干菜餅皮裹覆脆皮鵝肉；二品「柿餅鵝鬆沙拉」則將鵝胸拌入北埔石柿餅與青梅凍，甘甜酸香。此外，「酸桔葉烤鮮魚」以酸桔葉精煉燻油結合鹽麴，豐厚鮮嫩；主食「野生烏魚子炒飯」則以銀川有機香米配以研磨烏魚子煸炒，金燦鮮香。湯品「福菜竹笙蟲草湯」循台菜柴把湯技藝束形入湯，澄澈馥郁。最後以「梅子紅心芭樂」與重構四神元素的「酸桔柿餅」優雅收尾，讓歷史史料在餐盤裡賦予當代生命力。 共好與傳承　與文化永續的深度對話 為實踐文化共好，凡點用「姜家茶金宴」，滿月樓將提撥部分營收捐贈予「財團法人姜阿新教育基金會」，作為支持教育及文化推廣基金，以延續姜阿新先生「教育樹人」之志，並落實企業社會責任與文化永續精神。當客家料理匯聚了米其林技藝與深厚學術文化底蘊，滿月樓無疑已成為台灣餐飲地圖中，最具國際視野與人文厚度的美食地標。 滿月樓 套餐價格： 姜家茶金宴 每位1,980元（外加一成服務費） 訂位專線： (03) 520-3188 #2500 線上訂位： https://lihi1.me/t5PUl 地址：新竹市東區明湖路773號 新竹湖濱溫莎館2F

美食智庫 費奇/獨家專訪、攝影；照片來源/板橋春野新派川菜、宜蘭渡小月 餐飲界兩大廚神台菜泰斗宜蘭渡小月四代目陳兆麟與板橋春野新派川菜大師郭主義新動向頻仍。前者斥資近億元重新改造經營一甲子的渡小月，並正式於2025成立渡式餐飲集團，輸出臺菜面向海外齊步發展；後者郭主義成立央廚推出冷凍食品，告別起家厝板橋現址經營23年的餐館，未來將以郭主義麻辣火鍋與私廚料理提供一站式的運營方針，未來餐飲模式將因老將們的第二代加入，而有更多元化與多面向的餐飲契機與向外拓展。 渡式餐飲集團聯結五代目與前人開墾精神 渡式餐飲集團行銷長陳思妤表示，命名渡式是一種生活方式的體現，宜蘭渡小月陪伴許多折衷家庭找回家的味道。而渡式餐飲集團則跳脫在小月中尋找味蕾的故事，渡小月不僅要與大家共享家的故事；更與時俱進陪伴故鄉遊子在世界各地找到「家的味道」！過往是美國佛光山師父們的最愛，目前海外拓展包括：新加坡昇菘超市、加拿大大統華超市都釋出濃厚的合作意願，未來在世界各地品嘗到宜蘭渡小月的味道。 輸出海外的品項現階段以素食暖薑麻油猴頭菇、素食暖薑麻油猴頭菇燉飯、素食紅燒牛肉湯、台式鮮嫩筍絲、家傳杏仁露、家傳仙草茶等產品，目前都有數百銷量再跑，仍以直客為主。未來亦將拓展更多商品銷往海外市場。因為國際化的轉型，宜蘭渡小月店妝逐步進行煥然一新計畫從2025-2026年竣工。首先啟動的是三樓專場包廂，設計成「邀請大家來家裡吃飯的感覺」。設計概念以東方文化自然展現如綠地、藍天，以及雲朵、海洋、滋潤雨水、木頭、銀色白帶印象，用一種意象行雲流水線條的概念出發，二樓以白色、綠色、大地色作為宴席主色調，一樓就是現代演繹的宋朝的味道，設計師團隊來自台中七期雙橡園豪宅，完全改寫對宜蘭渡小月的印象。 宜蘭渡小月 宜蘭市復興路三段58號 03 932 4414 板橋春野新派川菜央廚優雅轉身一站式服務郭主義親自捉刀 人稱古錐師的郭主義川菜大師經營23年的板橋春野新派川菜將在五月底劃下句點，許多老饕依依不捨紛紛提前來最後巡禮，更擔心未來會吃不到古錐師的味道頻頻問去路。郭主義說，早年即已準備好央廚設備，就在春野新派川菜對面，未來的央廚可以發揮更多廚藝空間，將推出一系列如川味冷菜、口水雞、麻辣鴨血、麻辣香腸、麻辣豆干、麻辣臭豆腐、經典佛跳牆、椒汁白肉、水煮牛肉、重慶烤魚、酸菜魚，均採預訂制；而兒子郭亦展位於中和的郭主義麻辣火鍋店也會進行菜單微調整，未來也不排除有私廚一站式的服務與延伸更多的企業顧問合作的可能。 郭主義表示，有鑑於餐飲市場日新月異，近年企業顧問與節目教學、表演持續不間斷，兒子郭亦展拿過廚藝亞軍，對日料興趣濃厚，郭主義麻辣火鍋也逐漸站穩步伐，加上隨郭主義的的學生主廚們長年往來成都學習川菜一直是身為川菜大師郭主義的廚藝使命，未來也會持續走下去。 郭主義麻辣火鍋 新北市中和區德光路36號 (02) 29638898

生活中心/高雄報導 天氣一熱，能玩水的地方立刻成為假日最熱門選擇。為讓大小朋友盡情玩水放電，「山城水樂園」將於5月2日至5月24日假日於六龜寶來第二停車場推出，現場規劃大型氣墊滑水道與親子戲水池，將戲水、市集與山林旅遊一次整合，為週末親子出遊增添更輕鬆的玩法。同時，六龜日夜間生態秘境導覽遊程均持續開放報名，提供從早玩到晚的消暑選擇。 ▲六龜生態秘境導覽遊程，消暑又好玩。(圖/高市府觀光局提供)  六龜不僅擁有優質溫泉，更是原生山茶重要產地；來到六龜可從山林一路走進水域，再延伸到夜間體驗。遊客可參加生態導覽行程，白天前往十八羅漢山，穿越六號隧道與景觀橋，近距離欣賞壯麗的礫岩地形與峽谷景觀；下午再到寶來參加山城水樂園活動，盡情消暑、感受沁涼；晚上則可參加「寶來夜行秘境生態探索」，在山林蟲鳴與微風中展開夜間冒險，探索神秘夜行生物，深度體驗六龜日夜之美。 ▲山城水樂園在地風味市集，可品嚐道地六龜山茶。(圖/高市府觀光局提供)  「山城水樂園」將於5月2日至5月24日每週末下午1時至5時登場，在寶來第二停車場設置大型滑水道與戲水設施，打造山林玩水樂園。活動期間，只要在六龜合作店家消費滿500元，即可免費入場暢玩；現場另推出限量「50元市集雙倍券」，讓民眾以銅板價享受加倍消費樂趣，同時能品嚐六龜在地山茶，搭配輕食與特色攤位，感受山城悠閒步調。 ▲「六龜湯旅春遊季」活動將持續到5月30日，歡迎民眾來泡湯安排山城輕旅行。(圖/高市府觀光局提供) 另外於3月至5月的「六龜湯旅春遊季」進入最後一個月，活動期間於合作店家預約泡湯，可享手洗野生愛玉、手繪山茶茶包、窯烤披薩等DIY體驗，雙人同行再加贈貓頭鷹鑰匙圈，讓旅程不只放鬆，更添趣味。把握春夏交替時節，走進東高雄六龜，安排一趟玩水、看景、泡湯、嚐美食等多元旅程。# 更多資訊請上「高雄旅遊網」(https://khh.travel/zh-tw/ )官網、臉書及IG，或「高雄市六龜觀光休閒協會」粉專查詢。#

記者陳金金 / 台北報導 新竹老爺酒店推出「粽有好味」端午禮讚，以星級主廚手藝結合嚴選食材，打造兼具經典與創意的節慶粽品，滿足送禮與共享的多元需求。 本次禮盒精選三款風味：「海韻珍味御品鮑粽」以鮑魚、干貝等頂級海味入料，層次鮮明；「栗香慢燉爌肉粽」結合滷香豬肉、香菇與栗子，呈現道地古早味；「芋泥紫米暖心甜粽」則以紫米搭配細緻芋泥，口感綿密、甜而不膩。鹹甜兼備，適合不同族群享用。 禮盒採6入裝設計（每款口味各2顆），每組售價NT$1,490，即日起開放預購。凡於5月10日前完成訂購，可享早早鳥優惠價NT$1,270（約85折）；5月11日至5月31日則享早鳥價NT$1,310（約88折），數量有限，售完為止。 ▲「芋泥紫米暖心甜粽」則以紫米結合細緻芋泥，口感綿密、甜而不膩。( 圖 業者提供 ) 今年特別推出粉紅色系保冷提袋，風格時尚亮眼，跳脫傳統粽禮印象，兼具實用與送禮質感。全系列採預約制，須於提貨日前三天完成訂購，以確保產品品質與新鮮度。 業者表示，希望透過精緻禮盒傳遞節慶團聚的溫暖氛圍，讓端午不只是品味粽香，更成為值得回味的情感記憶。 活動詳情：https://www.hotelroyal.com.tw/zh-tw/hsinchu

美食智庫 費奇/整理報導、圖片來源/瀚寓酒店 斥資70億元打造的「瀚寓酒店」由白石集團董事長馬維欣傾力之作，自2020年開幕以來，以精緻服務與舒適空間深受國內外旅客肯定。近日更榮獲「2026年米其林飯店指南入選」及「2025年Agoda金環獎（Gold Circle Awards）」雙重肯定，展現品牌於國際評鑑與市場口碑的亮眼表現。為歡慶獲獎，瀚寓酒店特別祭出官網住房專案3折起優惠，即起至6月27日止，預定「新饗樂時機住房專案」可享「菁英套房」連住兩晚以上，贈弈夢紅樓「蒜香脆皮雞雙人套餐」或「黑毛豬肋排雙人套餐」一組(價值2,280元+10%)；「住2晚送2碗 住房專案」為周一至周四平日同房型連住二晚，贈送五星牛肉麵兩碗，讓旅客以更輕鬆的價格，享受高品質住宿與美食饗宴。除此還有「Long Stay尊享長住專案」等優惠專案。 台北信義區精品旅宿「瀚寓酒店」座落信義核心，以文化底蘊為基礎，透過設計語彙串連歷史與當代，結合細緻服務，從空間規劃到整體氛圍皆體現對品質與細節的高度要求；同時更從旅客角度出發，從硬體到服務層層鋪陳，打造如回到家般舒適且親切的入住感受。此次獲獎不僅是對品牌理念的肯定，也象徵其持續深化旅宿本質的成果。 白石集團旗下另一個創意旅宿品牌「瀚寓夏天」也深受旅客歡迎。「瀚寓夏天」於2023年底開幕，位於公館商圈，鄰近台大、台師大、台科大校區，設計風格融合了復古鐵道元素與校園青春氣息，旨在提供一個結合娛樂、共享與住宿的現代空間。白石集團也正積極籌設第三家旅店，展現積極拓展旅宿版圖的企圖心。 ※專案優惠房間有限，詳細以官網供應為準https://www.hannshouse.com

生活中心/臺東報導 綠島的魅力不應只有潛水，今年5月起，綠島將呈現最溫柔的綠色力量！由交通部觀光署東部海岸風景區管理處(以下簡稱東管處)策劃的「綠島生態慢旅系列活動」將於115年5月1日至10月31日正式登場，本次系列活動精選了三場分屬不同生態領域的深度體驗：「過山古道尋寶趣」、「蟹蟹你的愛」護蟹行動與「環境淨灘」，邀請旅人在體驗森林療癒與原生植被導覽的同時，親手為這片土地種下永續的種子。 ▲石朗是以珊瑚礁多樣性聞名的熱門景點。(圖片來源/東管處官網)  第一站：山林感官導覽——過山古道尋寶趣（森林療癒與在地共榮）：過山古道保留了島上最原始的林相。今年活動特別強調「森林療癒」，引導旅人在靜謐中開啟五感，嗅聞泥土芬多精與原生植物散發的天然香氣。專業解說員將帶領您認識適應海島氣候的獨特植被，在微觀自然中找回內心的平靜。為了落實環境永續與地方共好，該導覽服務基於「使用者付費原則」實施收費計畫，所得費用將回饋於古道環境維護。並與雄獅旅行社、崑合碩旅行社合作推廣，更擴大串聯島內多家知名餐廳、冷飲店及住宿，建構深度旅遊生態系：導覽時段（平日）為每日08:30 / 15:30（兩場次），兩人即可成團；全票（成人）：150元。參與者將獲贈50元消費回饋券，可直接於綠島特約人氣店家、冷飲店或參與計畫之住宿折抵使用；優待票（7-12歲）：50元（不另發放回饋券）；幼童（6歲以下）：免費參加。 ▲紫坪有由珊瑚礁構成的豐富潟湖生態環境。(圖片來源/東管處官網) 第二站：生命守護——「蟹蟹你的愛」護蟹行動：綠島地區每年5月至10月是奧氏後相手蟹的繁殖季節，亦是綠島旅遊旺季，這些陸蟹平時棲息於陸地海岸林中，但在繁殖期間母蟹需趕往海邊完成產卵的使命。東管處呼籲來訪綠島遊客及在地民眾於島上行車減速慢行，讓路給螃蟹媽媽，以避免路殺事件發生，並安排每月1場次的「蟹蟹您的愛~護蟹俠客行」活動，邀請大家一同來當護蟹俠客，用您的手掌心護送陸蟹媽媽安全過馬路，將您的愛心留在綠島。 第三站：大海回饋——環境淨灘行動：將旅遊轉化為守護的力量，鼓勵旅人在慢行綠島的過程中，前往指定海岸動手清垃圾，還給大海與生物一片純淨的沙灘，親身實踐「無痕旅遊」的環保價值。# 各項活動辦理時間及集合地點等訊息如下： 1.「綠島過山古道尋寶趣」:5月1日起至10月底開始接受預約，活動時間每週一至五(08:30)、(15:30)，2人成團 2.「蟹蟹您的愛~護蟹俠客行」:115年6月12日、7月13日、8月12日、9月10日共4場。集合地點在環島公路龜灣路段，集合時間為18:00。 3.「淨灘活動」:115年即日起至10月底，可至東管處綠島遊客中心索取淨灘用品，上該處官網或電話預約。 有關最新活動訊息、預約報名方式等資訊，請撥打預約專線：089-672026洽詢，相關資訊並可於東管處官網(www.eastcoast-nsa.gov.tw)及FaceBook「綠島過山古道尋寶趣」粉絲專頁查詢。

記者呂蘋恩 / 台中報導 「臺中國際旅展」一連4天在臺中國際會展中心盛大登場， 金門縣政府攜手在地觀光業者參展，現場除帶來全年度精彩觀光活動資訊，更推出限量超值特產、遊程優惠、消費滿額雙重抽奬，搭配打卡好禮及DIY體驗活動，內容豐富多元，吸引滿滿人潮，充分展現金門旅遊「好玩、好買、好客」的多元魅力，全力搶攻初夏國旅市場商機。 ▲立法院副院長江啟臣(左2)特別來與民眾互動玩遊戲，送出金門高粱酒，現場氣氛十分熱烈（圖/金門縣政府提供） 金門縣府觀光處副處長蔡湛成表示，本次金門館除展售在地特色伴手禮及多元旅遊商品外，除宣傳年度系列觀光活動，更主打「觀光7大亮點玩金門」，包括地標建築的「莒光樓」、傳統聚落的「山后民俗文化村」、融合坑道與酒香的「經武酒窖」、生態與遊憩兼具的「習山湖公園」、體驗摩西分海的「建功嶼」、中西特色建築的「陳景蘭洋樓」以及展現島嶼創意活力的「十六藝文特區」，各具特色，精彩可期。 ▲金門館主推「觀光7大亮點玩金門」及宣傳年度系列觀光活動，展現金門旅遊（圖/金門縣政府提供） 此外，金門一年四季皆不同旅遊魅力，初夏的金門天氣非常舒適涼爽，很適合來趟輕鬆愜意的旅遊，現正熱鬧展開的「金寧鄉石蚵文化季」（4/1-5/30）率先登場，緊接著是已有346年歷史的迓城隍-「浯島城隍文化季」接棒，以及買翻金門島一路抽好禮的「購物嘉年華」（5/1-6/30），暑假則有「親子嘉年華」（7/1-8/31）、流傳三百多年歷史的民俗活動-「中秋博狀元餅」（9/1-9/25），以及最受老兵歡迎的「老兵召集令」（10/1-12/15），金門一整年都很精彩，多項觀光主題活動與限定遊程輪番登場，滿足不同年齡層旅客需求，感受金門觀光新魅力。 金門館24日開幕，立法院副院長江啟臣特別來與民眾互動玩遊戲，送出金門高粱酒，現場氣氛十分熱烈。另外，為慶祝開幕特別加碼送出「來金門單程機票」大獎，幸運獲得機票的陳先生表示，要帶老婆一起去金門旅遊。除縣府主推的活動外，烈嶼鄉公所此次也帶來季節限定的奇幻美景「綠石槽」，邀請民眾親臨感受大自然的鬼斧神工夢幻景色。 ▲金門館活動贈送單程來金機票，幸運獲得機票的陳先生(右2)表示，要帶老婆一起去金門旅遊（圖/金門縣政府提供） 縣府觀光處表示，此次旅展多家金門業者推出超值優惠價，特產業者如聖祖貢糖、上古厝麵線、金合利鋼刀、喬安牧場亦推出旅展限定價；旅宿業者金湖飯店、雲天租車公司以及平尚國際推出的「藍色公路」海上遊程，成為現場民眾搶購的焦點。此外，凡於金門館消費滿千元，即可參加「消費滿額好禮2重送」活動，第一重為通通有獎彩品趣，第二重則可參加大獎抽獎，有機會帶走來金門機票、大膽島船票、金廈船票、住宿券及金門精美特產品等多項大獎；另有指定打卡任務送好禮及DIY體驗等活動，好康不斷，帶動現場買氣。 金門縣旅行商業同業公會理事長翁炳信指出，此次特別整合PAK遊程推出「初夏限定 慢遊金門」金門自由行3天2夜的「機+酒」旅展價(平日限定，兩人同行），推出後詢問度爆棚。同時，淘寶國際旅行社、天鳴旅行社、鄉村旅行社等多家旅行社也齊聚金門館，提供多元遊程，滿足不同年齡層及旅遊喜好的市場需求。

記者呂蘋恩 / 台中報導 「臺中國際旅展」一連4天在臺中國際會展中心盛大登場， 金門縣政府攜手在地觀光業者參展，現場除帶來全年度精彩觀光活動資訊，更推出限量超值特產、遊程優惠、消費滿額雙重抽奬，搭配打卡好禮及DIY體驗活動，內容豐富多元，吸引滿滿人潮，充分展現金門旅遊「好玩、好買、好客」的多元魅力，全力搶攻初夏國旅市場商機。 ▲立法院副院長江啟臣(左2)特別來與民眾互動玩遊戲，送出金門高粱酒，現場氣氛十分熱烈（圖/金門縣政府提供） 金門縣府觀光處副處長蔡湛成表示，本次金門館除展售在地特色伴手禮及多元旅遊商品外，除宣傳年度系列觀光活動，更主打「觀光7大亮點玩金門」，包括地標建築的「莒光樓」、傳統聚落的「山后民俗文化村」、融合坑道與酒香的「經武酒窖」、生態與遊憩兼具的「習山湖公園」、體驗摩西分海的「建功嶼」、中西特色建築的「陳景蘭洋樓」以及展現島嶼創意活力的「十六藝文特區」，各具特色，精彩可期。 ▲金門館主推「觀光7大亮點玩金門」及宣傳年度系列觀光活動，展現金門旅遊（圖/金門縣政府提供） 此外，金門一年四季皆不同旅遊魅力，初夏的金門天氣非常舒適涼爽，很適合來趟輕鬆愜意的旅遊，現正熱鬧展開的「金寧鄉石蚵文化季」（4/1-5/30）率先登場，緊接著是已有346年歷史的迓城隍-「浯島城隍文化季」接棒，以及買翻金門島一路抽好禮的「購物嘉年華」（5/1-6/30），暑假則有「親子嘉年華」（7/1-8/31）、流傳三百多年歷史的民俗活動-「中秋博狀元餅」（9/1-9/25），以及最受老兵歡迎的「老兵召集令」（10/1-12/15），金門一整年都很精彩，多項觀光主題活動與限定遊程輪番登場，滿足不同年齡層旅客需求，感受金門觀光新魅力。 金門館24日開幕，立法院副院長江啟臣特別來與民眾互動玩遊戲，送出金門高粱酒，現場氣氛十分熱烈。另外，為慶祝開幕特別加碼送出「來金門單程機票」大獎，幸運獲得機票的陳先生表示，要帶老婆一起去金門旅遊。除縣府主推的活動外，烈嶼鄉公所此次也帶來季節限定的奇幻美景「綠石槽」，邀請民眾親臨感受大自然的鬼斧神工夢幻景色。 ▲金門館活動贈送單程來金機票，幸運獲得機票的陳先生(右2)表示，要帶老婆一起去金門旅遊（圖/金門縣政府提供） 縣府觀光處表示，此次旅展多家金門業者推出超值優惠價，特產業者如聖祖貢糖、上古厝麵線、金合利鋼刀、喬安牧場亦推出旅展限定價；旅宿業者金湖飯店、雲天租車公司以及平尚國際推出的「藍色公路」海上遊程，成為現場民眾搶購的焦點。此外，凡於金門館消費滿千元，即可參加「消費滿額好禮2重送」活動，第一重為通通有獎彩品趣，第二重則可參加大獎抽獎，有機會帶走來金門機票、大膽島船票、金廈船票、住宿券及金門精美特產品等多項大獎；另有指定打卡任務送好禮及DIY體驗等活動，好康不斷，帶動現場買氣。 金門縣旅行商業同業公會理事長翁炳信指出，此次特別整合PAK遊程推出「初夏限定 慢遊金門」金門自由行3天2夜的「機+酒」旅展價(平日限定，兩人同行），推出後詢問度爆棚。同時，淘寶國際旅行社、天鳴旅行社、鄉村旅行社等多家旅行社也齊聚金門館，提供多元遊程，滿足不同年齡層及旅遊喜好的市場需求。

美食智庫 費奇/專訪、攝影；照片來源/江魚美中式餐廳  台中公益路上真可謂：「美食一級戰區。」而具美食桃花源的江魚美摩登中餐廳竟與杜甫『蜀酒濃無敵，江魚美可求。』相互輝映。猶如穿越一般，擁有近 50 年精緻家常菜廚藝家底工夫的味道，與一甲子大宅門古老花磁磚的畫龍點睛，加以 Mix & match 現代精裝設計，米其林星星廚藝功夫的加持，開幕近年已吸引許多饕餮名人前來朝聖。因應溫馨母親月來臨只要通關密語「費奇愛吃江魚美」，那是美食智庫老師的最愛料理，即可獲贈乙份老眷村名菜「花椒鐵鍋蛋」(每桌僅限乙次)，活動到五月底止。 江魚美既摩登又謬思   形象大使 RITA 體現擬人化的美好餐廳詮釋 江魚美的名字似一位美人的化身，這是創辦人暨形象大使RITA想要傳達的經營巧思。江魚美一二樓空間裡，二樓包廂區鏤空牆面搭配玻璃延伸的街道樹綿延不絕，不但視野開闊更保有私密而獨立的空間景觀。這與RITA大學學得企業管理、留法時期進階採購有關，RITA對美的空間與設計更有一套獨特心法。保留前屋主一甲子的古老花磚璧貼與現代工藝馬賽克相互烘托，漸進式呈現高大尚的摩登立體感。加上精心鋪陳的兩面網美牆，讓人忍不住就會想往那捕捉瞬間美麗，拾階而上的樓梯光影，恍若坐上時光隧道體現美好年代，可以感受到過往歲月淬鍊下的大宅門風景。 為大宅門定製的電梯更是另一謬思，RITA 希望整體感除了體貼入微為銀髮族和襁褓中的孩童設計之外，特別重視私密感、燈飾厚紙布紋路、條燈像似行雲流水、樓高挑高近四米的各種木頭雕工，看得出來從歐美與日本手工製作。既保留了大戶人家的老基底作，更凸顯江魚美餐廳的氣質味道。 向星星餐廳美味取經  成都馬望子、經典酸菜魚、金華火腿砂鍋白菜燉雞湯 除了店景獨樹一格，餐飲也是頗具米其林規格。葉祥全主廚來自屏東16歲國中畢業就全省餐飲跑透透的勤學廚藝。曾在桃園桃源小館深受川湘大廚薛石柱的帶領，台中小吃攤起家的紅油抄手「周抄手餐飲品牌」更是他的廚藝養成，其他如高雄辦桌小吃松柏飯店、東亞大飯店川菜、渴望會館酒席主廚，與外省師傅交手多回並依序習得寶川、岡山豆瓣醬的運用得宜，葉祥全主廚與中華美饌交流協會翁茂安大廚更是換帖的好兄弟。 攤開江魚美中式餐廳，若說左手是川菜拿手、右手上海菜本事，隱藏版菜單肯定是葉祥全主廚不能說的秘密。中和太陽餅尺寸的金芋鴨方酥，小塊鴨方掌握訣竅，在麻辣酸甜鹹生香的七滋八味中，烹調出家的好味道。金華火腿砂鍋白菜燉雞湯如開水白菜般清湯掛水，珠貝、家鄉肉、豬腳煲湯2.5小時吊湯靈魂，濃縮再濃縮的精華，梨山大白菜五六片便是絕美好湯。RITA更對湯鍋的二次利用給出小撇步，把殘羹菜餚包回去，加入關廟麵與雞蛋，蔥或花椰菜一把下就是家的味道。 而川香口水雞中的油潑辣子更少不了花生烘烤壓碎，光油潑辣子可以復刻川府蓉渝菜單裡的各種四平八穩菜色。葉祥全主廚推薦不到十道菜，但每一道都十足的用心。冰鎮芥末中卷雖屬於夏天涼菜，卻有一種中日洋食滋味。清燉揚州獅子頭、杭州祖傳東坡肉、孜然生爆鹽煎肉，前者考驗的是主廚底子，葵花大斬肉的工夫與刀功了得加上底蘊；後者則運用十足鑊氣，醬爆回鍋肉是彩椒、豆干片菁華就很美味，撒入孜然就是雙味感受。菜單鋪陳將近5-60道。花椒鐵鍋蛋源自眷村老燒蛋，運用花椒油爆香的蛋滋味，始終令人念念不忘。 秘製蜜汁排骨、翡翠海鮮羹像西式做法，大南瓜海鮮濃湯，海鮮佔比明顯居多，魚蝦貝海鮮全凍。經典酸菜魚、宮保茄香蝦球更是像成都米其林一星取經，不管是調味比例與選材下料都是黃金比例，可以預見的是，江魚美中式餐廳不僅五感到位，廚藝更是精準。 營造精緻家的滋味  味道的掌門人 品牌大使RITA期許團隊如實體現，跟著24節氣時令走，蔬果著重水氣與露珠，用美味滋養生活，勾勒出記憶中家人相聚在一起的好味道故事。江魚美非常女人的氣質與摩登有特性。RITA一直重視家人所凝聚力量，又具有女性溫婉韌性的企業管理精神，她專長的煲雞湯冬天喝得是溫暖、夏天撇油後的清爽，這是她從媽媽那兒學到的味道。把江魚美定位為精緻家常菜，五感全體驗到，走在公益路上一甲子的大宅門優雅轉身為江魚美中式餐廳，從美感養成到麻辣餐飲、上海本幫菜式，饕客將從味蕾中重新定調家的滋味。 江魚美中式餐廳 台中市西區公益路22號 04 2326-3456 週一 ~ 週日 午餐11:30 - 15:00 / 晚餐17:00 - 22:00

記者陳金金 / 台北報導 日本A5和牛頂級風味正式登台！主打關西手法的「近江牛壽喜燒」，如今在台北也能品嚐得到。台北老爺酒店中山日本料理廳攜手大阪日航酒店推出期間限定「大阪．關西美食祭」，自5月1日起登場，邀請日本料理名店「弁慶」料理長 吉田全雄 來台客座，將關西六地經典料理完整呈現於餐桌之上。 選用來自滋賀縣、被譽為日本三大和牛之一的頂級A5近江牛（BMS12），以少見的關西風壽喜燒手法詮釋。透過鐵鍋高溫逼出牛肉油脂與香氣，再加入醬汁收斂風味，使肉質與醬香層層交融，呈現入口即化卻不膩口的細緻口感。無須遠赴日本，也能在台北體驗道地關西壽喜燒的精髓。 ▲六地風味一次品嚐　期間限定美食祭開跑。( 圖/台北老爺酒店提供 ) 活動於5月1日至6月30日限定推出，凡點選套餐，即可參加抽獎，有機會獲得日本來回機票與多項頂級飯店住宿，讓餐飲體驗延伸至旅行層次。另加贈來自日本的小西酒造冷榨大吟釀乙杯，為整體饗宴增添細膩酒香。 此次美食祭不僅聚焦頂級食材，也完整呈現關西料理的文化底蘊。近江牛擁有逾400年歷史，以油花分布細緻、脂肪融點低著稱，入口柔嫩、香氣優雅，是高端和牛中的經典代表。透過關西壽喜燒的料理邏輯，將食材本味與醬香層次推向極致。 客座主廚吉田全雄擁有近40年日本料理資歷，曾於多國進行技術交流，其料理以「出汁」為核心，講究以高湯引出食材原味，風格細膩且平衡。本次親自操刀，將關西料理的精髓原汁原味帶來台灣。 ▲大阪日航酒店日本料理「弁慶」料理長吉田全雄來台客座，將關西六地美味完整呈現。( 圖/台北老爺酒店提供 ) 整體會席料理自前菜揭開序幕，從醋拌水蓮、竹筍木之芽到小鯛魚棒壽司，鋪陳清爽開場；刺身盛合包含初鰹、中腹鮪魚等，展現不同脂質層次；椀物以京都白味噌為基底，溫潤順口；煮物則透過高湯慢火帶出竹筍與鮑魚的自然甘甜。 ▲台北老爺酒店攜手大阪日航酒店，5/1起推出「大阪．關西美食祭」套餐。( 圖/台北老爺酒店提供 ) 後段料理同樣精彩，燒物紅喉魚以柚庵燒呈現，果香平衡油脂；揚物鮎魚唐揚外酥內嫩；主食白吻仔魚炊飯融合番茄清甜；最後以抹茶葛餅作結，搭配黑糖蜜與黃豆粉，為整場饗宴畫下柔和尾韻，完整體現關西料理細膩而有層次的節奏。 官網：https://www.royal-taipei.com.tw/