記者邱猷權/嘉市報導 嘉義市政府於今(22)日舉辦「火雞肉飯安衛家族」成立大會，邀集26家火雞肉飯業者參與，透過經驗交流、教育訓練與專業輔導，共同打造安全健康的餐飲工作環境，為全台首創以火雞肉飯產業為主軸的安衛家族。 嘉義市副市長林瑞彥表示，火雞肉飯是嘉義市的重要產業與城市招牌，因此市府特別成立安衛家族，凝聚業者力量，強化職場安全。他感謝26家業者共同響應，期盼透過交流與經驗傳承，讓員工安心工作，也提升產業形象與服務品質。 活動中，林瑞彥頒發安衛家族證書，並安排專業講師分享餐飲業常見危害預防及職安實務，將安全觀念落實於日常工作。 ▲副市長林瑞彥親自逐一頒發安衛家族證書予26家業者。(圖/嘉義市政府提供) 勞工及青年發展處長林家緯表示，安衛家族透過共同參與，促進業者職安經驗交流，市府也將規劃多元課程、提供專業輔導，協助業者提升職安知能，並減輕自行辦訓成本。若業者有工作流程改善需求，市府也會結合勞動部資源提供補助與支持。 此次由「劉里長火雞肉飯」擔任領頭羊，帶動同業建立安全文化。創辦人劉宗源表示，感謝市府重視火雞肉飯產業，透過安衛家族提升職場安全與衛生品質，也讓消費者吃得更安心。 市府勞青處指出，餐飲業常見風險包括滑倒、燙傷、火災、感電、油煙危害及肌肉骨骼傷害等，希望透過安衛家族的交流與輔導，降低職災風險，打造更安全的工作環境。

記者蕭麗鳳/彰化報導 https://youtu.be/a87dNjM_vdQ 彰基醫學中心今(15)日配合無菸日規劃宣導活動，透過互動體驗與衛教推廣，提醒民眾正視電子煙與加熱菸的成癮風險。為提升民眾參與度，今年無菸日活動亦結合數位工具，推出戒菸專線LINE服務體驗與菸害知識互動挑戰，強化對電子煙與加熱菸危害的認識。 隨著電子煙與合成尼古丁產品興起，菸草使用型態正快速改變。響應世界衛生組織（WHO）2026年世界無菸日「揭開誘惑的面紗：對抗尼古丁與菸草成癮」主題，醫界指出，菸草產業透過「產品創新」與包裝行銷，持續吸引年輕族群接觸尼古丁產品，已成為公共健康防制的新挑戰。 ▲透過互動體驗與衛教推廣，現場民眾熱情參與闖關活動。（圖/彰基醫院提供) 彰基副院長林慶雄表示，新興菸品常被誤認為較安全，但其尼古丁成癮性與健康危害仍不容忽視，尤其對青少年族群影響深遠。呼籲民眾認清加熱菸與電子煙的真實危害，拒絕新興菸品以時尚、安全包裝所營造的錯誤形象，避免年輕世代因此陷入菸癮陷阱。 ▲林慶雄副院長表示，彰基戒菸團隊長期投入菸害防治，整合醫療與社會資源，提供完整支持與陪伴。（圖/彰基醫院提供) 在戒菸支持系統方面，衛生福利部國民健康署推動的戒菸專線服務持續發揮功能。彰基自109年承接該項服務以來，近兩年服務量已超過77,000人次。醫療團隊表示，透過電話諮詢的便利與隱私性，結合心理輔導、諮商及社會工作等專業支持，有助於陪伴吸菸者度過戒斷期，提升持續戒菸的可能性。 ▲衛福部國健署推動的戒菸專線服務持續發揮功能。彰基自109年承接該項服務以來，顯示跨專業介入對改善戒菸成效具有一定助益。（圖/彰基醫院提供) 臨床數據亦顯示，戒菸治療逐漸朝多元整合發展。以彰基為例，114年度戒菸用藥人數達480人、接受衛教人數999人，均高於全國醫學中心平均；114年1至9月期間，6個月戒菸成功率達43.33%。此外，自2025年起導入中醫針灸與耳穴輔助治療後，成功率進一步提升至近七成，顯示跨專業介入對改善戒菸成效具有一定助益。 ▲今年無菸日結合LINE戒菸服務與互動挑戰，提升民眾參與度，加強認識電子煙與加熱菸。（圖/彰基醫院提供) 林慶雄副院長進一步說明，彰基戒菸團隊長期投入菸害防制工作，並在戒菸輔導上展現良好成效。未來彰基將持續整合醫療、社會及安全等多面向資源，提供完整支持與陪伴，協助癮君子走過漫長戒菸歷程，共同守護民眾健康。 ▲抽菸逾40年的吳先生現身說法，自己罹癌後在醫師協助下成功減少菸癮，決心改變生活方式。（圖/彰基醫院提供) 正在戒菸中的58歲吳先生也現身說法。他表示，自己從17歲開始抽菸，過去從未想過戒菸，直到罹患癌症接受手術後，因身體狀況無法再抽菸，在醫師協助下逐漸減少對香菸的依賴與上癮念頭。他說，現在希望改變自己的生活方式，未來也會持續努力。 醫界認為，面對菸品型態與使用族群改變，戒菸策略需從單一治療轉向整合心理、醫療與社會支持的多元模式，並透過持續宣導與制度建構，降低尼古丁成癮對健康的長期影響。 ※ 衛福部提醒您：吸菸能導致肺癌、心臟血管疾病！※

記者蕭麗鳳/彰化報導 https://youtu.be/MIIqW1Yo1rc 每年5月12日是國際護師節，衛福部彰化醫院舉辦慶祝大會，護理人員手持「護理之花」海芋，象徵傳承，也帶來溫馨氣氛。院方強調早在去年8月就已提前達成三班護病比標準，照顧第一線護理人員，他們並祭出新進護理師純白班保障年領70萬元搶人。 護師節大會主題「與愛同行，向陽而生」，出席大會的護理師人手一支白色海芋，其純白挺拔的外形代表著護理人員的耐心與韌性，傳承活動時，護理師將海芋造型的花朵點亮，一棒傳一棒，宣示將會把愛與關懷傳給身邊的每個人，氣氛溫馨。 ▲護理人員手持「護理之花」海芋，象徵傳承。（圖/彰化醫院提供) 院長賴仲亮表示，護理師是醫院最重要、最珍貴的資產。因應國家推動三班護病比入法政策，院方秉持優化護理職場的理念，早已於去年(2025年)8月提前達成三班護病比標準，透過人力補強及排班優化措施，實質減輕第一線護理同仁的工作負荷。未來，將持續投入更多資源，建構更完善、更具支持性的護理生態圈，吸引更多優秀護理人才加入。 ▲在去年8月就已提前達成三班護病比標準，照顧第一線護理人員，他們並祭出新進護理師純白班保障年領70萬元搶人。（圖/彰化醫院提供) 護理科主任李妙紋指出，他們提出新進護理師「純白班」年收入保障70萬元，讓護理師一入職即享有穩定生活保障。 ▲護師節大會主題「與愛同行，向陽而生」，出席大會的護理師人手一支白色海芋，其純白挺拔的外形代表著護理人員的耐心與韌性。（圖/彰化醫院提供) 李妙紋說，為進一步降低護理人員工作壓力，他們全力推動智慧醫療應用，陸續導入自動化生命徵象上傳系統、行動護理資訊系統等科技工具，大幅簡化行政及文書作業流程，使護理師能將更多心力投入病人照護，回歸護理專業核心價值。 ▲醫院後方停車場變身成15個美食攤位的「胖卡餐車園遊會」。（圖/彰化醫院提供) 另外，醫院後方停車場變身成15個美食攤位的「胖卡餐車園遊會」，讓員工持券享用，各式美食，香味四溢，也讓護師節多了濃厚的美味。院方表示，透過輕鬆愉快的活動氛圍，讓同仁在繁忙的醫療工作之餘，也能感受到來自職場的溫暖與支持。

記者陳木隆∕宜蘭報導 聖母醫護管理專科學校在國際護師節及母親節前夕，為護理科二年級的學子舉行祈福暨加冠典禮，代表護理使命的傳承與啟航，同學們在隆重溫馨的氛圍中，滿載著師長的祝福與期許，準備邁向另一個重要的臨床實習進程。 ▲加冠儀式隆重溫馨。（圖/聖母醫專） 聖母醫專秉持靈醫會會祖聖嘉民「視病猶親、聖母慈愛」的服務精神，為國家培育無數的醫護人才；每年國際護師節之前都會為即將進入臨床實習的學生，舉行「加冠典禮」，今年選在5月8日又逢母親節前夕，也是校友回娘家的日子，特別邀請優秀校友偕同師長一起為學生加冠，家長也全程參與，更顯意義深遠。 ▲衛生福利部人事處處長林翠玲學姐為學弟妹加冠。（圖/聖母醫專） 參與加冠儀式的學生，身穿實習服裝，接受優秀校友及師長加冠後，由高國卿神父點燭引光，校長陳立言點燃南丁格爾燭光，護理科主任林雅婷接續點燃加冠生代表的蠟燭，再由同學們打開手上燭光，象徵護理專業傳承與承諾，代表即將進入專業領域肩負照護臨床病患與大眾健康的使命。 ▲羅東聖母醫院院長馬漢光勉勵加冠學子。（圖/聖母醫專） 為加冠儀式主禮的高國卿神父是第五屆的優良校友及醫療奉獻獎得主，應邀參加的優良校友，不僅在護理與公衛等領域有著卓越的表現，更於加冠過程身著代表聖母護理精神的「藍白條制服」，帶領學弟妹們一同唱校歌，展現對母校的懷念與提攜學弟妹的用心；多位家長看到穿著實習服裝的子女，接受神父與師長們的祝福，見證孩子成長的重要時刻，神情透著感動與欣慰。 ▲家長到場觀禮，見證孩子成長的重要時刻。（圖/聖母醫專） 校長陳立言表示，在各大醫療院所中，都有優秀校友在臨床服務病人，呼應培育護理人才一直是聖母醫專創校以來始終堅持的重要使命，護理師承擔臨床醫療的重任，相當辛苦，在學生實習前藉由加冠儀式，鼓勵學生秉持對護理的初心，以愛、關懷及同理心，去善待身邊的每一個人，展現護理專業與責任。 ▲加冠學生與師長、來賓合影。（圖/聖母醫專） 該校校友會一直以來是學弟妹們最大的支持後盾。理事長林秋芬等貴賓，長年致力於護理服務，守護民眾健康，他們也分享學習護理的經驗與歷程，以及實踐專業傳承的精神。 護理科主任林雅婷感謝現場優秀校友、臨床醫療照護機構的前輩與學生家長們，一同見證學生的成長歷程，並提醒加冠生保持聖母護理人的優良傳統，懷著今日加冠的初心，正式啟航護理實習歷程，繼續傳揚護理的榮耀與精神，共同守護社會大眾的健康。

記者蔡佳坊/嘉義報導 嘉義縣六腳鄉衛生所8日結合鄉立幼兒園母親節活動，辦理「兒童發展篩檢服務」，將健康關懷帶入校園，讓家長在參與母親節慶祝活動之餘，即時掌握孩子發展狀況，減少家長往返醫療院所之不便，也讓健康促進融入親子活動中。 0至6歲為兒童發展關鍵期，透過定期篩檢可及早發現發展遲緩風險，並銜接後續醫療與早期療育資源。六腳鄉衛生所主任、小兒科醫師于義正表示，針對園內未滿7歲幼兒進行發展篩檢，評估內容涵蓋語言表達、動作發展、社會互動及認知能力等面向，透過系統化評估工具，協助家長全面了解幼兒發展情形。 ▲小兒科醫師為小朋友進行發展篩檢。（圖/嘉義縣政府提供） 現場同時提供家長諮詢服務，針對幼兒成長過程中常見問題進行衛教指導，提升家長對兒童發展的認識與照護能力，更有兒童事故傷害防治宣導，針對居家常見跌倒、燙傷、溺水及睡眠安全等議題衛教，提升風險辨識與預防能力。 衛生局長趙紋華表示，縣府持續推動兒童發展篩檢服務政策，為未滿7歲兒童提供6次免費篩檢，並積極整合校園與社區資源，打造在地化且具可近性的健康服務網絡；未來也將進一步深化跨單位合作，整合醫療與社區支持體系，全方位守護兒童健康成長。

記者蔡佳坊/嘉義報導 嘉義縣六腳鄉衛生所8日結合鄉立幼兒園母親節活動，辦理「兒童發展篩檢服務」，將健康關懷帶入校園，讓家長在參與母親節慶祝活動之餘，即時掌握孩子發展狀況，減少家長往返醫療院所之不便，也讓健康促進融入親子活動中。 0至6歲為兒童發展關鍵期，透過定期篩檢可及早發現發展遲緩風險，並銜接後續醫療與早期療育資源。六腳鄉衛生所主任、小兒科醫師于義正表示，針對園內未滿7歲幼兒進行發展篩檢，評估內容涵蓋語言表達、動作發展、社會互動及認知能力等面向，透過系統化評估工具，協助家長全面了解幼兒發展情形。 ▲小兒科醫師為小朋友進行發展篩檢。（圖/嘉義縣政府提供） 現場同時提供家長諮詢服務，針對幼兒成長過程中常見問題進行衛教指導，提升家長對兒童發展的認識與照護能力，更有兒童事故傷害防治宣導，針對居家常見跌倒、燙傷、溺水及睡眠安全等議題衛教，提升風險辨識與預防能力。 衛生局長趙紋華表示，縣府持續推動兒童發展篩檢服務政策，為未滿7歲兒童提供6次免費篩檢，並積極整合校園與社區資源，打造在地化且具可近性的健康服務網絡；未來也將進一步深化跨單位合作，整合醫療與社區支持體系，全方位守護兒童健康成長。

記者黃郁婷/雲林報導 雲林縣政府今(2)日於褒忠鄉與麥寮鄉同步啟動「2026健康嘉年華」，全面展示縣府近年結合全民運動與淨零排碳的雙軌轉型成果。縣長張麗善於活動中分享振奮數據：雲林縣 BMI 過重比例已從過往的 43.1% 有效降至 40%，全國排名躍升至第 7 名，歸功於自 114 年推動的「日走 7000 步」計畫，累積已達成 21 億步、減重 1.8 公噸的驚人成就。 ▲「燃卡減碳 × 麥向淨零」：民眾透過互動闖關，親身體驗健康行動帶來的永續價值。(圖/雲林縣政府提供) 本次嘉年華針對不同鄉鎮特色量身打造活動亮點。褒忠場次由行政處於褒忠國小辦理，帶領民眾踏青健走，在清新空氣中凝聚鄰里情感；麥寮場次則由環保局在「ESG 永續發展示範園區」舉辦，以「燃卡減碳」為號召，將健走公里數與減碳數據即時連動。此次共有超過 1,800 位民眾響應，成功為環境減去 1,800 公斤的碳排放，活動現場更實施全面性的減塑行動，包括設置環保杯補給站與循環餐具租借，將低碳綠生活轉化為可觸及的真實體驗。 除了推廣個人健康，縣府在環境治理上的成效亦是焦點。環保局長張喬維指出，在中央與地方協作下，濁水溪揚塵治理已有卓越進展，揚塵天數從 106 年的 59 天大幅縮減至 111 年的 2 天，優質的環境甚至吸引了珍稀物種東方白鸛回歸棲息。雲林縣正透過落實 SDGs 永續目標，將健走、減碳與自然保育串聯，期盼藉由這類嘉年華活動，激發大眾對家鄉環境的守護心，共同邁向更健康、更具韌性的淨零未來。

記者蕭麗鳳/彰化報導 單側耳朵聽力下降，伴隨悶塞感或耳鳴，千萬別以為只是睡眠不足或感冒未癒，有可能是耳中風！衛福部彰化醫院近日收治一位60歲的張先生，左耳突發聽力銳減，經耳鼻喉科確診為俗稱耳中風的突發性耳聾，迅速住院以藥物及密集的高壓氧、中醫針灸的強效雞尾酒療法，成功在短短2週內幫助患者幾乎完全恢復聽力。 住在彰化縣永靖鄉的張先生說，他經營塑膠射出工廠逾30年，長期處於約80分貝的工作環境中。日前早晨起床後，他突然感到頭暈，左耳彷彿被水塞住般悶塞且聽不清楚，同時伴隨耳鳴，起初他以為只是近期業績壓力過大、睡眠品質不佳所引起的感冒症狀，認為過幾天便會自行痊癒，但左耳聽力越來越不好，他才驚覺事態嚴重，緊急就醫。 ▲許嘉方說，這種突然發生的聽力喪失絕對不是小毛病，而是必須搶時間治療的急症。（圖/彰化醫院提供) 彰化醫院耳鼻喉科主任許嘉方指出，張先生長期處於吵雜的工作環境，可能會造成高音頻聽力的退化，但無法直接證明與耳中風有關，發生原因還是不明確，而長期處於高噪音環境的人，如果情況允許，最好還是習慣戴耳塞，避免聽力受損。 許嘉方說，這種突然發生的聽力喪失絕對不是小毛病，而是必須搶時間治療的急症，根據統計，若錯過病發1週的黃金期，則有三分之一的患者將面臨永久無法恢復聽力的遺憾。 ▲張先生早晨起床後，他突然感到頭暈，左耳彷彿被水塞住般悶塞且聽不清楚。（圖/彰化醫院提供) 許嘉方表示，耳中風以40至60歲族群最常見，但近年來已呈現年輕化趨勢。在醫學臨床上的定義為3天內、連續3個頻率的聽力下降超過30分貝，且多數為單側發作。大部分的患者發生原因不明，推測與長期壓力、睡眠不足、免疫失調、血液循環障礙及病毒感染等因素息息相關。 針對張先生的情況，醫療團隊第一時間安排住院進行核磁共振與抽血檢驗，排除神經瘤與腦部病變後，立即展開耳中風的雞尾酒療法，注射高劑量類固醇及維生素B群，以抑制內耳發炎並促進微循環外，並將高壓氧治療納入核心，密集做了11次的高壓氧治療，並以中醫針灸進行穴位刺激，疏通經絡。 ▲高壓氧中心主任蔡卓榮指出，高濃度的氧氣能有效突破內耳微血管的循環障礙。（圖/彰化醫院提供) 高壓氧中心主任蔡卓榮指出，許多國際醫學文獻與研究報告皆支持高壓氧用於突發性耳聾的輔助治療，當患者進入高壓純氧的壓力艙內，其體內的血氧濃度會大幅提升，這股高濃度的氧氣能有效突破內耳微血管的循環障礙，直接供應至受損的組織，進而顯著改善耳中風造成的聽力問題。 蔡卓榮強調，另有研究顯示，高壓氧介入時機是影響成效的重要因素之一，耳中風發病後越早接受者，相對成效也比較好。

生活中心/綜合報 現代家庭對生活品質與健康飲水的標準日益提升，即開即飲的櫥下淨水設備已成為都會廚房的標準配置。然而，許多民眾在實際使用傳統RO逆滲透淨水器時，常發現日常補水或下廚的流暢度因為水量太小而大打折扣。為了解決這些居家痛點，市場上迎來了一場以「極速、大水量」為核心的廚房革命，重新定義現代家庭的飲水體驗。 RO出水量太小等很久？1000G 大流量 3秒滿杯告別等待 許多家庭在升級淨水設備時，常會面臨一個共同的困擾：「RO出水量太小等很久？」傳統逆滲透因造水量小，往往需要忍受涓滴細流，或是額外佔用空間安裝儲水桶。 看準消費者對「效率」的渴望，全球淨水領導品牌 BRITA 正式推出全新旗艦高階款mypure GR 1000 大水量 RO直輸 淨水系統。搭載 1000G 超大造水量規格，將造水速度大幅提升 70%(※註1) ，每分鐘出水量高達 2.6 公升（2.6L/min）。這意味著裝滿一杯日常飲用水僅需短短 3 秒鐘，無論是早晨急需一杯溫水，還是烹飪煮湯時接滿整鍋純水，都能提供「隨開即飲、無需等待」的旗艦級暢快體驗。 ▲(圖/業者提供) 美國杜邦頂級 RO 膜加持，五重深度過濾喝出甘甜 作為德國水質專家，BRITA對水質的安全與口感不容妥協。BRITA mypure GR 1000 採用雙芯五重超淨濾，其核心配備業界頂級的美國杜邦RO 膜，孔徑僅 0.0001 微米，能精準且徹底地濾除水中細小微型污染物、細菌、病毒、重金屬、農藥及抗生素，並且是業界RO淨水器唯一通過NSF標準檢驗合格(※註2)，能夠濾除99.99%病毒(※註3)，以及100%大腸桿菌群(※註4)。 針對許多消費者在意的「純水口感」問題，於前置濾芯先攔截大顆粒泥沙、鐵鏽與餘氯，並透過後置活性碳進行水質調節，有效優化口感，確保每一滴水都呈現適合直接飲用的甘甜滑順。 空間、外觀與馬達優勢，輕鬆通過櫥下淨水器安裝評估 許多民眾在進行櫥下淨水器安裝評估時，常因廚房管線複雜或櫥櫃空間狹窄而面臨挑選困難。BRITA mypure GR 1000 專為現代都會廚房量身打造，在三大安裝面向展現顯著優勢： ● 空間極簡超薄：捨棄傳統龐大的儲水桶，機身採用極簡超薄設計，大幅節省寶貴的櫥下收納空間，讓鍋碗瓢盆有更多存放餘地。 ● 外觀美觀且防漏：俐落的外型不僅提升廚房質感，其內部更採用「一體式水路」設計，從根本上減少傳統複雜管線帶來的漏水風險，保障居家安全。 ● 內建馬達省空間且降躁：BRITA GR 1000 採用馬達內建設計，大幅縮減機身體積，更進一步節省櫥櫃空間。且馬達安置於機身中段，透過「離地放置」有效減少與櫥櫃直接共振，解決了RO機運作噪音過大的問題，讓淨水過程安靜無擾，維持居家寧靜。 ▲(圖/業者提供) 智能提醒與輕鬆換芯設計，日常維護不求人 針對後續的保養痛點也展現了極高的人性化設計。機身具備「智能濾芯壽命顯示」功能，精準提醒替換時機；而「一旋一抽」的換芯設計，讓消費者不需準備任何工具，徒手即可輕鬆完成濾芯更換。 BRITA mypure GR 1000  專為「追求極致效率、高品質生活且有預算規劃」的家庭而生，只要17,800即可享有頂尖過濾技術與最大水量。產品即日起於全台指定通路正式上市，消費者只要上網完成產品註冊，即可享有「2+1 年」的原廠安心保固。 了解更多產品資訊：https://momo.dm/nQZ636 ※註1：指與BRITA GR 600淨水系統相比 ※註2：錄自捷孚凱調查涵蓋之櫥下RO淨水器型號至2025/2/28止，實際狀況可能因市場變動有所調整 ※註3：經美國BCS生物實驗室依據NSF ANSI P244微生物標準測試，可濾除99.99%病毒 ※註4：經TÜV測試，總大腸桿菌群濾除率達100%

生活中心/臺東報導 農業部臺東區農業改良場為帶動原鄉傳統作物樹豆產業加值，突破傳統樹豆烹煮繁瑣、利用受限的瓶頸，成功利用二級加工技術研發新品「即食夯樹豆」，並首度公開樹豆鹹味餡料製作方式，可製作水餃或包子等中式點心，方便民眾在家料理。「即食夯樹豆」加工技術目前已授權予臺東縣太麻里地區農會，期盼透過便捷的即食特性，讓這項「勇士豆」走入一般消費者的家常餐桌。 ▲樹豆香菇蔬菜餡料。(圖/臺東農改場提供)  樹豆營養豐富，符合銀髮友善食品需求，適時補充蛋白質及膳食纖維，但其籽實種皮堅硬，往往需搭配壓力鍋等特殊設備，以長時間燉煮方能熟透，料理方式多侷限於原民部落的樹豆排骨湯，難以推廣至大眾市場。該場新研發的「即食夯樹豆」突破烹飪門檻，不僅保留樹豆高蛋白、高膳食纖維及低鈉的營養優勢，更大幅縮短消費者的料理時間，免去繁瑣的炊煮工作。該產品可直接食用，亦可廣泛應用於烹煮、鹹點或甜品，為樹豆產業開創多元加值契機。 ▲樹豆包子，混合樹豆香及蔬菜香，令人垂涎不已。(圖/臺東農改場提供)  為協助消費者落實多元利用，臺東場將即食樹豆融入中式點心餡料，讓樹豆的特殊香氣與蔬菜相互融合，風味俱佳，首波創意食譜公開「樹豆鹹點心」，食材需準備青江菜或高麗菜400g、即食樹豆50g、紅蘿蔔50g、乾香菇18g、香菇素料75g、肉或豆製品60g及適量調味品（植物油、鹽、香菇素蠔油、胡椒粉、香油）。作法為乾香菇與即食樹豆復水後，將香菇剁碎，即食樹豆壓扁備用，接著將蔬菜(青江菜或高麗菜)汆燙壓乾水分並剁碎，並以油炒香樹豆與香菇等食材，再拌入瀝水蔬菜、紅蘿蔔、素料、肉或豆製品，與調味料一同炒熟拌勻備用，最後準備水餃皮或包子皮，將炒熟餡料填入，收口後進行炊蒸或水煮即完成。 透過加工技術的創新，樹豆不再只是部落的專屬食材，更可以進一步擴大產業價值，傳承原鄉營養美味。除了本次介紹的樹豆水餃、包子外，該餡料更可延伸應用於鹹湯圓、蒸餃、腸粉、脆皮鹹水餃或燒賣等中式點心，大幅提升樹豆的食用性與市場競爭力。該技術已非專屬授權太麻里地區農會，消費者未來可於農會等通路選購「即食夯樹豆」產品；消費者若有現成樹豆籽實，亦可將樹豆煮熟後，參考該場提供的配方自行製作，共同品味這項具備原鄉文化與健康價值的五穀雜糧。#