生活中心/臺東報導 全臺規模最大的木構建築「樹屋廣場（Taitung Tree House）」，2026臺東博覽會首度亮相，這座以「編織」為核心意象的低碳空間，7月3日將迎來首檔主題展覽《這超臺東：未來超市》。「未來超市」貨架上陳列的並非商品，而是臺東獨有的植物、物種與風土智慧，藉由大眾熟悉的超市形式，將在地物產轉化為實體展件，把臺東最真實的土地樣貌搬進展場，不僅重新想像人與自然的關係，更精準傳遞出臺東對土地與生活的深刻主張。 ▲「樹屋廣場（Taitung Tree House）」2026臺東博覽會首度亮相，7月3日將迎來首檔主題展覽《這超臺東：未來超市》。(圖/臺東縣政府提供)   本次展覽特別邀請熟稔臺東在地風土的鄭漢文校長、前臺北植物園園長董景生老師、飲食文化研究者徐仲，及多位臺東職農人共同參與。整個展場不再強調印象中超市的效率，取而代之的是臺東特有的野性與生機，將「野菜、主食、香料、能量、果飲」轉化為五大風土主題區；像是展現時節生息的部落野菜、抗旱韌性的連莖帶穗小米、釋放在地氣味的荖葉與刺蔥，以及呈現發酵工法的阿美族傳統醃肉「Siraw（喜烙）」，加上專屬臺東特色的鬼頭刀、洛神及紅烏龍茶苗園等等，都將農業知識轉化為可觸摸、可嗅聞的實體展件。民眾不僅是觀展，更宛如走進一處來自未來的產地——現場透過正在生長的植物、真實物產、自然氣味與職人影像，讓臺東的豐饒呈現在大家面前。 此外，展覽更導入沉浸式的互動體驗任務「你的超臺東晚餐」，讓參觀者體驗模擬採集物產的樂趣，觀覽最後可透過條碼機臺「嗶」出一張承載土地溫度的「熱感應風土收據」，不只有物種的介紹，更轉化為結合臺東食材、職人智慧與私房食譜的風土指南。同時，為支持在地產業，雖然現場僅供展示與體驗，民眾仍可連結收據上的QR Code進入「購夠臺東」平臺，選購展場內職農人的嚴選物產，享受「現場看展、產地直送」的便捷服務。吧臺區另設有「一口臺東」限量試吃活動，包含洛神氣泡飲、紅烏龍愛玉等，透過五感體驗連結在地滋味。 農業處指出，《未來超市》不僅是空間與視覺的突破，更徹底翻轉了現代人對「超市」的既定想像。這裡販售的不只是味道，更是一種與自然共存的生活哲學，順應「未來即自然」（Back to the Nature）的策展精神，並傳遞一個重要訊息：在臺東，未來並非科技的競速，而是重新向自然學習，也透過「超市即產地」的理念，將冷冽的貨架轉化為大眾重返自然的入口；並以「種子即希望」為核心，強調食物從來都不僅是消費品，更蘊含了深厚的土地智慧與在地文化。 7月3日起至8月20日，走進臺東舊站特區的「樹屋廣場」，參與這場《這超臺東：未來超市》的特別體驗，把臺東最特別的風味帶回你家的餐桌。# 【展覽資訊】 展覽名稱：這超臺東：未來超市（Super Taitung: Back to the Nature） 展覽日期：2026.07.03 (五)–08.20 (四) 開放時間：09:00-18:00 地點：樹屋廣場Taitung Tree House（臺東市新生路與博愛路交叉口） 更多活動詳情請參考： 臺東博覽會官網：https://taitungexpo2026.com.tw/about/overview/detail/2 慢食臺東：https://www.facebook.com/SlowFoodTaitung

生活中心/宜蘭報導 每年5至6月是寬尾鳳蝶成蝶主要活動季節，近日太平山國家森林遊樂區陸續可見寬尾鳳蝶翩然飛舞，也有民眾於臉書社群分享，在太平山莊鄰近道路觀察到寬尾鳳蝶遭路殺情形。林業及自然保育署宜蘭分署表示，太平山莊及鳩之澤地區為寬尾鳳蝶較容易出沒區域，呼籲民眾行經相關路段時放慢車速、留意道路兩側及路面動態，避免造成路殺，共同守護珍貴的國寶蝶。 宜蘭分署表示，寬尾鳳蝶為瀕臨絕種保育類野生動物，為維護其棲息環境，分署長期於太平山地區推動棲地營造與復育工作，包括寬尾鳳蝶幼蟲食草臺灣檫樹之復育，以及適地補植蜜源植物，改善寬尾鳳蝶各生活史階段所需棲地環境。今年3月太平山國家森林遊樂區休園期間，宜蘭分署於太平山派出所旁公務車道周邊空地補植金毛杜鵑，作為寬尾鳳蝶成蝶蜜源植物。金毛杜鵑花期約為5至6月，適逢寬尾鳳蝶成蝶活動季節，近期也增加寬尾鳳蝶訪花及活動機會，讓遊客有機會在太平山觀察國寶蝶。宜蘭分署也提醒，民眾行車經過寬尾鳳蝶活動區域時，請放慢車速、注意路面與道路兩側動態，為珍貴野生動物留下一分安全空間。 宜蘭分署呼籲，5至6月為寬尾鳳蝶主要活動季節，民眾至太平山賞蝶、拍照時，請保持適當距離，不追逐、不捕捉，讓寬尾鳳蝶能安心覓食與活動，多一分留意，就能減少一分干擾與傷害，邀請大家以友善行動共同守護太平山珍貴的國寶蝶與森林生態。#

生活中心/臺東報導 由臺東縣政府主辦2026臺東博覽會「記憶提取所：我們有滋有味的生活」主題展，將於7月3日至8月20日在臺東舊站特區A3（魅力據點C棟）舉行。此一展覽為2026臺東博覽會中「文化保種」定位的的記憶主題展，透過於臺東各地舉行的六場記憶共創工作坊、在地訪談、老照片徵集與故事採集，集結超過300則臺東地方故事，從臺東人的生活經驗出發，重新梳理屬於這片土地的共同記憶。展覽以「記憶提取所」為策展概念，將市街、縱谷、海岸、南迴及不同世代的生命經驗，轉化為八大展區，引領民眾以更親近、更當代的方式走入臺東時光。 此項展覽前走訪臺東市區、成功、池上、太麻里等地，邀請地方長者、文史工作者、青年、居民及不同世代參與分享，從日常生活、移動交通、休閒娛樂、農作物產、海洋生活、信仰祭儀、風災韌性到校園回憶，串連出臺東過往生活的樣貌。展場透過故事、照片、聲音、影像、氣味、數位互動裝置等五感體驗，與活潑夢幻的小精靈主視覺角色，讓臺東人的回憶以可親多元的方式被聽見、被看見與被靠近。 臺東的珍貴記憶不只存在於重大事件，更藏在每一位居民的日常生活中。有人記得搭金馬號返鄉的漫長山路，有人記得火車上不同學校制服交會的青春，有人記得蝙蝠洞民歌餐廳的歌聲，也有人記得鳳梨工廠、工寮、漁港、海邊、校園與風災後重新站起來的力量。本次展覽希望讓在地居民重新看見自己的故事，引動臺東記憶跨世代的流傳存取，歡迎祖孫、三代同堂一起回味及認識臺東生活累積的點滴。 縣府國計處指出，全展共規劃八大展區，包括「移動之所」、「日常之所」、「歡笑之所」、「滋養之所」、「潮汐之所」、「信仰之所」、「韌性之所」及「未來之所」。觀眾將從入口的「成為臺東記憶風景」互動裝置開始，進入臺東人的記憶路徑；在移動與日常展區，看見臺東人「去到哪裡都遠」的交通故事及街道與生活角落的樣貌；在歡笑之所，重返戲院、網咖、卡K、蝙蝠洞民歌餐廳等娛樂場景，透過NFC互動以老物件觸發老照片成為鮮活的動畫，回憶起楊傳廣、普魯湧泉等臺東老故事；在滋養之所與潮汐之所，感受土地、農作、氣味與海洋共同形塑的生活節奏，並現場讓民眾實際操作早期玉米粒牛奶罐秤重計價的互動裝置；在信仰與韌性展區，看見祭儀、風災、重建與地方力量；最後於未來之所，透過臺東孩子的影像與未來想像，讓記憶從過去延伸到下一個世代。 本展另一項特色，是以可親近的小精靈角色作為展覽視覺與互動引導，這些小精靈如同臺東記憶的陪伴者，帶領觀眾穿梭不同展區，也讓記憶展覽跳脫沉重的歷史閱讀形式，轉化為適合親子、青年、在地居民與旅人共同參與的展演體驗。展覽出口亦規劃「召喚你的隨行小精靈」互動內容，讓民眾透過數位互動，得到一張電子小精靈隨行卡。 展覽期間每日上、下午各提供一場固定導覽，帶領民眾深入理解展區故事與策展脈絡。亦規劃不同主題周邊活動，包括7月10日（五）晚上七點「蝙蝠洞民歌之夜」、7月24日（五）晚上七點「卡K特調之夜」7月3日、7月18日（六）、8月8日（六）下午五點「臺東記憶說書箱」等記憶現場延伸活動，邀請大家從歌聲、故事與交流中，再次走進臺東人的生活時光。無論是曾經在臺東生活的居民、返鄉青年、親子家庭，或是對臺東文化感到好奇的旅人，都能在展覽中找到熟悉或驚喜的記憶入口。 「記憶提取所：我們有滋有味的生活」邀請民眾一起走進臺東的時光現場，從一張老照片、一段聲音、一個人的故事開始，看見臺東如何在不同世代的生活中慢慢形成。展覽相關資訊、導覽場次及週週活動內容，歡迎持續追蹤「2026臺東博覽會：記憶提取所：我們有滋有味的生活」粉絲專頁查詢。# 更多資訊請關注2026臺東博覽會官方網站與社群平臺

生活中心/臺東報導 臺東重要活動品牌之一2026臺東最美星空音樂會，首場活動6日晚間在東河鄉金樽陸連島沙灘登場，由入圍今年金曲獎三項大獎準歌后洪佩瑜領銜演出，回歸東海岸開唱，成為本場最大亮點之一。在海浪與海風相伴下，吸引逾兩千位民眾湧入，展開首場星空音樂盛會，也正式啟動夏天臺東多項活動。 ▲2026臺東最美星空音樂會，首場活動6日晚間在東河鄉金樽陸連島沙灘登場。(圖/臺東縣政府提供)  晚會由在地團體都市小島與東布青揭開序幕，以融合土地氣息的音樂暖場，展現文化底蘊；隨後創作雙人組Theseus忒修斯以細膩創作與節奏層次帶動氣氛；壓軸是準金曲歌后洪佩瑜，繼2023年後再次登上最美星空舞臺，以溫暖且具穿透力嗓音詮釋多首歌曲。金樽陸連島沙灘，不少民眾席地而坐，搭配海浪聲與夜色，沉浸音樂與自然交織的氛圍，享受專屬臺東的夏夜時光。 今年首度推出「共創星空」互動機制，獲得熱烈回響，民眾透過手機即時繪製專屬星星，完成當晚限定的數位星空畫面，活動後也轉化為專屬海報，成為共同創作的一部分，留下屬於金樽場的集體記憶。 「臺東最美星空」透過音樂與自然場域結合，持續打造具地方特色的夜間品牌，讓更多人走進臺東夜晚，感受星空與生活的連結。第二場次將於6月20日在卑南鄉達魯瑪克文化廣場登場，邀請icyball冰球樂團及靈魂沙發接力演出，帶來不同於海岸場域的部落星空體驗，邀請民眾持續在不同場域感受專屬於每夜的星空風景。# 「臺東最美星空」官方平臺：Facebook：www.facebook.com/StarryTaitung Instagram / Threads：starrytaitung_

生活中心/臺東報導 臺東熱門運動遊憩景點「活水湖」環湖道路周邊，近日發生有除草工作人員遭黃長腳蜂螫傷，以及遊客遭驚擾情事，縣政府接獲通報後已於第一時間指派專人前往現場搜找巡查，並將發現的蜂巢摘除。縣府並同時呼籲，近期前往活水湖周邊散步、騎自行車或戶外活動民眾請提高警覺，建議穿著淺色長袖衣物以維安全。 臺東縣政府表示，活水湖環境自然優美，是縣民與遊客健走、慢跑場域，由於夏季是蜂類活動頻繁季節，部分蜂巢可能隱蔽在茂密的樹叢或草叢深處，不易察覺，造成工作人員遭蜂螫傷，所幸經急救處理後無大礙。縣府接獲螫傷通報後也啟動緊急應變機制，派員巡檢環湖道路沿線，並將發現的蜂巢摘除。 為確保活水湖遊憩環境安全，縣府將持續加強周邊巡視與除草作業。同時也提醒民眾，近日前往該區域活動時，請盡量穿著淺色、表面光滑的長袖衣褲，並戴上帽子。若在途中發現蜂類在身邊盤旋，切勿揮手驅趕或試圖拍打，應保持冷靜，並順著風向順序、安靜地迅速離開。若不幸遭蜂螫傷，請勿用手擠壓傷口，應儘速離開現場，並以清水洗淨、冰敷；若出現呼吸困難、暈眩等嚴重過敏反應，請立即就醫。 臺東縣活水湖自然環境優美、湖光山色，是重要的戶外遊憩、鐵人三項及水域活動場所，其中，亦有各種鳥獸昆蟲、野外生物，旅行遊憩、野外活動維護安全為第一要務；縣府將持續密切監控活水湖周邊生態。遊客若在該區域周邊發現蜂巢蹤跡，請立即通報，以便第一時間派員處理，共同維護安心、安全的休閒環境。#

生活中心/臺東報導 臺東縣新禾文化藝術協會藝術下鄉，今年首展在關山鎮藝文中心揭開序幕，由關山鎮長彭成豐、協會理事長賴世榮共同揭幕，地方藝文人士不畏熱浪，熱情參與，為關山地方藝文展覽掀起高潮。 鎮長彭成豐表示，上任以來除了專注地方基層建設外，也側重關山藝文風氣的發展，在花東縱谷線上的關山鎮打造一個藝文展場，是他施政的主軸之一，歷經規劃設計後在民權路原日式宿舍成立藝文中心，希望這個展場日後藝術家們能好好利用，發揮到最大功能，也歡迎各地藝術家申請展覽，公所全力配合。 新禾文化藝術協會理事長賴世榮表示，這次展出作品共70幅左右，成員來自八縣市，24位藝術家展出，作品多元精緻，包括油畫、水彩、多媒材、水墨、膠彩、粉彩、雕塑、原住民編織、掐絲琺瑯（景泰藍）、工筆佛畫、創意書法等等，可說是創會以來展出成品最豐碩的一次。 賴世榮說花東縱谷線長達160多公里，路程遙遠，中繼的關山鎮是重要的景點，如果經營出一個特色出來，這個關山藝廊將是一個極有特色，小而美的藝廊，彭鎮長允諾逐漸在軟硬體上改進，對地方藝文的推廣將是一個福音。 今天到場参觀的地方賢達，藝文人士近百位，將會場擠得熱鬧滾滾，參加的人士有縣長秘書洪威光、議長秘書溫寶昌，議員陳宏宗秘書周福安、議員楊清順主任胡展榮、林清志，國民黨臺東縣黨部主任廖金生、關山鎮代會主席吳文忠、副主席李偉鈺、縣議員潘貴蘭服務處主任彭成立、關山工商校長王怡婷等人。 今天現場除了展覽揭幕外，也請長濱鄉南溪社區發展協會會長石清榮老師胡蘆絲、薩克斯風兩種樂器演奏，及剪影大師李明龍為來賓作人像側影快剪，吸引眾人讚嘆聲。 這場展覽將展至6月28日，歡迎縱谷線朋友前往欣賞，周一休館。地點在關山鎮民權路45號。#

生活中心/臺東報導 臺東縣警察局成功分局新豐派出所警員陳威綸及實務訓練生蔡旻諠上個月底，於成功鎮內執行勤務時，接獲民眾焦急報案稱手機遺失，由於多次撥打遺失手機皆無人接聽，擔心手機遭人撿走或遺失重要資料，希望警方協助尋找。接獲報案後，兩名員警並未僅止於受理案件，而是頂著午後烈日，親自陪同報案人展開一場「上山下海」的尋機任務。為了協助民眾找回手機，警方先從報案人住家開始，一步一步陪同回想當天所有行程與停留地點，從成功鎮橘子山區一路找到海邊及河濱公園，不斷來回奔波。 當日豔陽高照，氣溫悶熱，即便汗水早已浸濕制服，兩名員警仍不願放棄任何可能。尤其外型亮麗的實務訓練生蔡旻諠，雖擁有清秀外貌，但面對烈日與長時間徒步搜尋，絲毫沒有喊累，更始終耐心陪伴民眾尋找遺失手機。許多路過民眾見到她在烈日底下仍努力協助民眾，也忍不住稱讚「人美、心更美」。而這場尋機任務最後能順利落幕，關鍵竟來自蔡員事前的一個小動作。原來蔡旻諠在協助尋找過程中，曾先以自己的手機撥打遺失手機號碼，希望若有人拾獲能主動聯繫。 就在太陽即將下山之際，蔡旻諠的手機突然響起，原來有熱心民眾於成功鎮河濱公園拾獲該支手機，而對方正是回撥蔡員稍早撥出的未接來電，才順利聯繫上警方。經現場確認手機無誤後，順利將手機發還報案人，讓失主又驚又喜，頻頻向警方道謝。成功分局表示，警察工作不只是維護治安，更重要的是在民眾最需要幫助時願意陪伴與付出。本案中，警員陳威綸及實務訓練生蔡旻諠不畏烈日陪同民眾四處尋找，展現高度責任感與為民服務精神；尤其蔡旻諠雖為實務訓練生，卻已展現細膩觀察力與機靈應變能力，那通事前撥出的電話，更成為成功尋回手機的重要關鍵。成功分局也特別肯定蔡員積極認真、努力不懈的工作態度，認為她在面對民眾需求時展現出的熱忱與細心，相當難能可貴，未來在警察工作上必定前途無量。#

生活中心/花蓮報導 為保存花蓮原住民族珍貴的傳統農耕知識與飲食文化，農業部花蓮區農業改良場持續推動花蓮原住民部落傳統農耕知識與飲食文化典藏工作，透過部落踏查、耆老訪談、文獻蒐整、影像紀錄與數位典藏等方式，系統性整理花蓮原鄉長年累積的農耕智慧與飲食文化記憶，並建置「花蓮原住民部落傳統農耕知識與飲食文化典藏網」，讓珍貴的部落知識得以保存、傳承與活化應用(網址：https://harvestwisdom.openmuseum.tw/hw/project/hdares)。 花蓮場表示，花蓮擁有豐富多元的原住民族群與部落文化，不同族群因應山林、溪流、海岸與平原等自然環境，發展出各具特色的傳統耕作方式、植物利用知識及飲食文化，這些知識不僅反映原住民族順應自然、尊重環境的生活哲學，也蘊含永續利用土地與資源的智慧。因此，該場在農業部找回原力計畫支持下持續推動，除深入部落進行知識盤點外，也透過系統化分類與數位資料建置，將分散於部落生活中的傳統作物栽培、植物利用、飲食製備方式、祭儀文化、工藝材料及地方生活經驗等內容，透過典藏平台的建置，將過去較難長期保存與整理的口述記憶、影像紀錄與田野資料，轉化為可持續累積、公開展示及多元應用的文化資產。 花蓮場近年已持續完成花蓮縣內多處原住民部落的傳統知識盤點與數位典藏工作，盤點主題包括小米、陸稻、地瓜、芋頭、玉米、高粱等傳統糧食作物，以及月桃、山蘇、黃藤、構樹、薯榔等具食用、工藝或生活用途的植物資源；同時也記錄部落在採集、加工、烹調、保存及祭儀使用上的文化意涵，讓傳統知識不只是植物介紹，而是能與族群歷史、生活方式及環境利用經驗相互連結。 目前典藏成果已累積整理95項作物與知識主題，建置535筆典藏資料，並以數位平台方式公開展示，提供外界查詢與瀏覽。平台除具備基本資料檢索與主題瀏覽功能外，也逐步整合部落、族群、知識類型與展覽故事等多元進入方式，讓使用者可依不同需求進行探索。民眾不僅可以從作物名稱或部落名稱查詢相關資料，也能透過線上策展內容，從故事化脈絡理解原住民族如何依循節氣、環境與生活需求發展出獨特的農耕與飲食文化。 典藏網的建置不以資料保存為唯一目標，未來將推動應用於食農教育、部落文化推廣、展覽活動等面向，使部落傳統智慧進入社會大眾視野。對學校而言，典藏網可作為在地文化與食農教育教材的重要素材；對部落而言，則有助於傳統知識回溯、族群文化再認識及世代傳承；對產業端而言，也可作為部落特色餐飲、文化導覽與農產加值應用的參考基礎。 花蓮場強調典藏不是終點，而是傳承與應用的起點。未來將持續以尊重部落、回應地方需求及深化知識活化為核心，推動「花蓮原住民部落傳統農耕知識與飲食文化典藏網」發展為兼具保存、教育、展示與推廣功能的重要平台，讓花蓮原鄉珍貴的農耕智慧與飲食文化得以跨越世代，持續流傳並發揚光大。#

生活中心/臺東報導 綠島的魅力不應只有潛水，今年5月起，綠島將呈現最溫柔的綠色力量！由交通部觀光署東部海岸風景區管理處(以下簡稱東管處)策劃的「綠島生態慢旅系列活動」將於115年5月1日至10月31日正式登場，本次系列活動精選了三場分屬不同生態領域的深度體驗：「過山古道尋寶趣」、「蟹蟹你的愛」護蟹行動與「環境淨灘」，邀請旅人在體驗森林療癒與原生植被導覽的同時，親手為這片土地種下永續的種子。 ▲石朗是以珊瑚礁多樣性聞名的熱門景點。(圖片來源/東管處官網)  第一站：山林感官導覽——過山古道尋寶趣（森林療癒與在地共榮）：過山古道保留了島上最原始的林相。今年活動特別強調「森林療癒」，引導旅人在靜謐中開啟五感，嗅聞泥土芬多精與原生植物散發的天然香氣。專業解說員將帶領您認識適應海島氣候的獨特植被，在微觀自然中找回內心的平靜。為了落實環境永續與地方共好，該導覽服務基於「使用者付費原則」實施收費計畫，所得費用將回饋於古道環境維護。並與雄獅旅行社、崑合碩旅行社合作推廣，更擴大串聯島內多家知名餐廳、冷飲店及住宿，建構深度旅遊生態系：導覽時段（平日）為每日08:30 / 15:30（兩場次），兩人即可成團；全票（成人）：150元。參與者將獲贈50元消費回饋券，可直接於綠島特約人氣店家、冷飲店或參與計畫之住宿折抵使用；優待票（7-12歲）：50元（不另發放回饋券）；幼童（6歲以下）：免費參加。 ▲紫坪有由珊瑚礁構成的豐富潟湖生態環境。(圖片來源/東管處官網) 第二站：生命守護——「蟹蟹你的愛」護蟹行動：綠島地區每年5月至10月是奧氏後相手蟹的繁殖季節，亦是綠島旅遊旺季，這些陸蟹平時棲息於陸地海岸林中，但在繁殖期間母蟹需趕往海邊完成產卵的使命。東管處呼籲來訪綠島遊客及在地民眾於島上行車減速慢行，讓路給螃蟹媽媽，以避免路殺事件發生，並安排每月1場次的「蟹蟹您的愛~護蟹俠客行」活動，邀請大家一同來當護蟹俠客，用您的手掌心護送陸蟹媽媽安全過馬路，將您的愛心留在綠島。 第三站：大海回饋——環境淨灘行動：將旅遊轉化為守護的力量，鼓勵旅人在慢行綠島的過程中，前往指定海岸動手清垃圾，還給大海與生物一片純淨的沙灘，親身實踐「無痕旅遊」的環保價值。# 各項活動辦理時間及集合地點等訊息如下： 1.「綠島過山古道尋寶趣」:5月1日起至10月底開始接受預約，活動時間每週一至五(08:30)、(15:30)，2人成團 2.「蟹蟹您的愛~護蟹俠客行」:115年6月12日、7月13日、8月12日、9月10日共4場。集合地點在環島公路龜灣路段，集合時間為18:00。 3.「淨灘活動」:115年即日起至10月底，可至東管處綠島遊客中心索取淨灘用品，上該處官網或電話預約。 有關最新活動訊息、預約報名方式等資訊，請撥打預約專線：089-672026洽詢，相關資訊並可於東管處官網(www.eastcoast-nsa.gov.tw)及FaceBook「綠島過山古道尋寶趣」粉絲專頁查詢。

生活中心/臺東報導 農業部臺東區農業改良場為帶動原鄉傳統作物樹豆產業加值，突破傳統樹豆烹煮繁瑣、利用受限的瓶頸，成功利用二級加工技術研發新品「即食夯樹豆」，並首度公開樹豆鹹味餡料製作方式，可製作水餃或包子等中式點心，方便民眾在家料理。「即食夯樹豆」加工技術目前已授權予臺東縣太麻里地區農會，期盼透過便捷的即食特性，讓這項「勇士豆」走入一般消費者的家常餐桌。 ▲樹豆香菇蔬菜餡料。(圖/臺東農改場提供)  樹豆營養豐富，符合銀髮友善食品需求，適時補充蛋白質及膳食纖維，但其籽實種皮堅硬，往往需搭配壓力鍋等特殊設備，以長時間燉煮方能熟透，料理方式多侷限於原民部落的樹豆排骨湯，難以推廣至大眾市場。該場新研發的「即食夯樹豆」突破烹飪門檻，不僅保留樹豆高蛋白、高膳食纖維及低鈉的營養優勢，更大幅縮短消費者的料理時間，免去繁瑣的炊煮工作。該產品可直接食用，亦可廣泛應用於烹煮、鹹點或甜品，為樹豆產業開創多元加值契機。 ▲樹豆包子，混合樹豆香及蔬菜香，令人垂涎不已。(圖/臺東農改場提供)  為協助消費者落實多元利用，臺東場將即食樹豆融入中式點心餡料，讓樹豆的特殊香氣與蔬菜相互融合，風味俱佳，首波創意食譜公開「樹豆鹹點心」，食材需準備青江菜或高麗菜400g、即食樹豆50g、紅蘿蔔50g、乾香菇18g、香菇素料75g、肉或豆製品60g及適量調味品（植物油、鹽、香菇素蠔油、胡椒粉、香油）。作法為乾香菇與即食樹豆復水後，將香菇剁碎，即食樹豆壓扁備用，接著將蔬菜(青江菜或高麗菜)汆燙壓乾水分並剁碎，並以油炒香樹豆與香菇等食材，再拌入瀝水蔬菜、紅蘿蔔、素料、肉或豆製品，與調味料一同炒熟拌勻備用，最後準備水餃皮或包子皮，將炒熟餡料填入，收口後進行炊蒸或水煮即完成。 透過加工技術的創新，樹豆不再只是部落的專屬食材，更可以進一步擴大產業價值，傳承原鄉營養美味。除了本次介紹的樹豆水餃、包子外，該餡料更可延伸應用於鹹湯圓、蒸餃、腸粉、脆皮鹹水餃或燒賣等中式點心，大幅提升樹豆的食用性與市場競爭力。該技術已非專屬授權太麻里地區農會，消費者未來可於農會等通路選購「即食夯樹豆」產品；消費者若有現成樹豆籽實，亦可將樹豆煮熟後，參考該場提供的配方自行製作，共同品味這項具備原鄉文化與健康價值的五穀雜糧。#