記者辜楷傑/嘉義報導 嘉義民雄火車站前的和平路鵝肉店林立，有「鵝肉一條街」之稱，清明連假這幾天，大批的人潮湧入，每家鵝肉餐廳擠乎都大排長龍，連警方都出動來維持秩序。 https://www.youtube.com/watch?v=snhfBXLnMo4&feature=youtu.be 從點餐到用餐，許多遊客等了快一個多小時，為的就是想要一嘗鵝肉的美味。民雄鄉以鵝肉遠近馳名，業者郭奇勳表示，連假這幾天，來客人數比平常假日至少多了五成，尖峰用餐時間每家幾乎都是客滿，從中午用餐時間開始，一直到晚上七點多人潮都沒停過。 雖然之前鵝肉曾受禽流感影響，每公斤價格稍漲約15塊左右，但仍不影響消費者的買氣，加上菜單價格仍維持不變，也讓許多饕客再次上門，即便要排隊等上很久才能吃到美食，但消費者已是心滿意足。

消費中心/綜合報導 小編今天受邀體驗位在蘆洲新開剛滿月的「帝王鍋物」直營分店，品嚐來自苗栗的這間店，一到達就驚到我，因為它的右方竟是旺角石頭火鍋，右方轉角是太將鍋，如此位在二大名鍋中間，壓力應該頗大 !!!  年輕的歡歡店長說，她是從苗栗上來，對於三蘆的名店不是很熟悉，但有發現這裏的人氣名店很多，很開心喜歡吃火鍋的鄉親這麼多，她會用心熱誠服務大家。 ▲ 帝王鍋物位在蘆洲區長安街14號 ▲帝王鍋物是小火鍋型態，整體的點餐流程井然有序，方便點餐、結帳。 菜單設計的很直觀，選鍋底( 19種)，再看是否升級「痛風帝王鍋」，以及是否加點肉片海鮮、丸子、蔬菜、火鍋料、附餐、小菜。因為店內有自助吧，提供滷肉飯吃到飽、醬料自己拿、飲料隨意喝、小美冰淇淋、雀巢的霜淇淋、氣泡系列、果汁系列、可樂汽水系列、咖啡奶茶系列通通有，所以吃下來會飽到天靈蓋，建議呼朋引伴一起來吃，比較能分散，不然一個人來，真的會難以選擇，因為…，你會什麼都想點 (真的，你若看了店裏的丸子們，粒粒碩大、飽滿，牛肉丸還會一咬噴汁，你就會想要各上一盤了!  but，有六種丸子喲，至少要三人來吃，不然二人內的戰門力一定不夠的。) ▲ 帝王鍋物菜單-從鍋底就讓人難以選擇，這應該是國內提供最多湯頭種類的小火鍋了 ! 服務熱誠極好的歡歡，帶著南部人親切開朗的個性，希望大家喜歡她精心把關，全心投入的鍋物 (每一鍋的鍋底她都是試過、改過，小至各個火鍋料及肉品都是用心選到最理想的食材喲，連胡椒、飲料等…，也不馬虎)。她提到，老闆本身就是日料廚師，對於口味的掌握度和敏感度比較高，可是像薑母雞、燒酒雞、四物、當歸雞的湯底，他們就請這領域的專家來調配，呈現最佳的風味及食材的食療效果。滷肉飯也是他特別去拜託國內大廠，幫他們研製獨家的滷肉料，加上她特別去找了適合搭配這款滷肉風味的白胡椒，淋上蒜泥和蔥花，很多客人都一吃愛上，光飯就吃了二、三碗呢。(廚房每天要煮的飯量非常驚人，但歡歡店長說，因為苗栗本店是很多學生會去吃，所以煮飯的飯量更大，沒問題，她們可以的，大家別客氣，就盡量吃吧 。) (驚 ! 超豪邁的女子) ▲歡歡店長 ▲這瓶就是歡歡店長介紹的「神奇胡椒粉」，這種組合調配的吃法，真的很香 ! ( 註:飯冷掉後吃，風味也是極佳) 前面介紹了許多，現在要開始進食囉…。店內的桌有二人桌、四人桌及六人桌，用餐環境整潔舒適。小編看到這滿桌的美食，突然之間不知從那裏動筷，我…，我產生迷惘了… >< 而且，之前從來沒有在小火鍋店中，吃到這種品質的雞肉和海鮮 !  雖然牛肉及豬肉片也是不錯的，但這次品嚐的雞肉、扇貝、小鮑魚、白蝦和草蝦，都讓人吃到鮮甜的肉質，因為現在火鍋店很競爭，很多涮涮鍋店都推出巨大肥美的海鮮，而今天的嚐食，海鮮的尺寸不大，但吃進去後，甜味竟然在口中散溢出來，不是說這有多麼好吃，而是驚訝說，這個價位竟然吃到這麼新鮮、美味的食材及風味。歡歡店長說，她在投入火鍋業的這段時間，也學會不同的食材要有不冏的保存方式，例如:香菇，他們就有分要浸泡多久，好讓香菇的香氣可以發揮出來…，海鮮的保存溫度、新鮮的土雞肉送來，室溫多少…等，很多眉眉角角的細節，把這些做到位，就能確保食物的風味。 驚 !  我是在188元的小火鍋店聽到這些 ! 因為邊吃邊請教歡歡店長，所以也不能驚訝太久，必須醒來繼續吃這滿桌的美食，所以小編飛快地繼續吃喝，繼續消滅中…，第一鍋吃「香菇雞湯鍋」，真是滿口的香菇芳香，濃郁迷人。接著吃「剝皮辣椒雞」時，又驚了! 這個是他們自己手作的，先炸過去皮，再在放入研製桶冷藏3天。整個湯頭喝起來好吃極了，而且加湯後，繼續煮其它食材，食材入了湯頭的味道，風味很棒，好吃極了…。天呀，這真的是物超所值極了。 呼…，繼續吃第三鍋吧，難道還能再驚下去嗎??? 怎麼可能 !? 第三鍋挑戰「薑母雞湯過」，首先就是要嚐湯頭，嗯，這一喝又驚為天人了，果然是不負特別請專業的調配的藥材包，這湯頭真的是「中藥底的薑母湯頭」，溫潤濃醇，非常有滋補暖身的感覺。吃到第三鍋，我已經有點呆滯了。原本以為第四鍋，牛奶起司鍋已經不會讓我激動了，結果這鍋也是不容小看，每一口湯喝起來都是香濃的，而且很順口。這一桌的四鍋湯頭，逐一品嚐下來後，歡歡店長請我給評價，我只能說好吃! (至於有什麼建議，請容我想一下) 。因為除了這些湯頭極好喝，沒有辦法覺得可以提供什麼意見之外，其它就是他們家的小扇貝口感很好、小鮑魚的肉也很紮實彈牙，白蝦鮮甜、草蝦Q彈。再加上加了神奇辣椒盼的特製滷肉飯，還有黃金泡菜及驚人的六種丸子 (起司牛肉丸、芋泥鮮肉丸、九層塔貢丸、墨魚花枝丸、泡菜貢丸、麻辣貢丸、香菇貢丸)。 小編吃鍋無數，少說累積了上百家鍋物店，今天這一吃，真的也是一路驚艷無比…。 很感謝歡歡店長如同辦桌般，一直上菜，加上這間店的老闆是日料師父的關係，我覺得很特別的是不僅吃到鍋物的美味，裏頭還隱藏了日料的細節、品質，還有服務的到位。感覺不吃是在吃火鍋，有種在餐廳吃日本涮涮鍋的錯覺，只是老闆融情於食，把料理精神投入到平價親切的小火鍋，讓大家容易消費，在日常的每一天節省荷包，但可以吃到餐廰水平的好料及服務。 除了這些感受之外，還發現在自助吧區，有一台飲料機很特別，它是健康果汁及紫茶，喝起來很FRES，很好喝。其實小火鍋店已經很超所值了，這台飲料機是不必要的投入成本，但歡歡店家說，希望大家吃的健康，他們覺得這個紫茶和果汁比較健康，所以就也進這台飲料機，讓大家有更多的選擇，也可以喝的健康。 這個細節是讓小編很感動的地方。 不怕你吃滷肉飯、不怕你吃冰淇淋、不怕你喝 (店內有四台飲料機，加起來有25種選擇) ，帝王系列每鍋 188元，宮廷系列每鍋218元，總共19種鍋底可以選，升級「帝王 痛風海鮮鍋」只要199元，每種湯頭都是風味鍋，加上自助吧，二樓還有親子遊戲區。店內有二人桌、四人桌、六人桌，二樓適合包場，帶小朋友來吃，大人安心吃，小孩去放電，玩完累了，吃點東西，吃冰淇淋 (全家人都開心)。 不由得說，現在萬物齊漲，吃個小吃也要近百元 (有時還不一定飽)，這裏188元/鍋，可以吃吃喝喝玩玩，真的好超值哦 !!!! ▲一桌有四爐，照片上面的是香菇鷄湯鍋、剝皮辣椒雞鍋、薑母雞鍋、牛奶起司鍋，加點「痛風海鮮鍋」、肉片、刻花魷魚、鮑魚、蛤蜊、鱈魚丸、白蝦、三種青菜，還有黃金泡菜。 ▲店內有四台飲料機，加起來有近25種選擇，還有小美冰淇淋和雀巢 霜淋淇 ▲特別介紹-纖採蔬果汁、多酚無糖紫茶、卡曼橘果汁 ▲一樓 二人桌 ▲一樓的四人桌 ▲一樓 六人桌 ▲ 二樓用餐區 (可包場)

記者闕玄/南投報導 在疫情逐步解封後，縣府積極與各入境旅行社聯繫及合作，爭取國際旅客前來南投旅遊。來自新加坡Love972最愛頻道洪聖安DJ特別號召200位粉絲，3月29日起暢遊日月潭、清境農場2天1夜的行程，縣府歡迎並致贈伴手禮，期望未來能有更多星馬遊客回流。 縣長許淑華表示，疫情期間南投也持續進行硬體及軟體的整備，陸續完成鳶峰星空劇場、東埔溫泉區環境改造、瑞龍瀑布園區更新……等旅遊新景點，另外輔導民宿產業創新升級辦理，好食民宿品牌標章認證也已超過100間，未來會持續推動智慧及永續的觀光產業，希望更多的遊客來南投旅遊。 ▲新加坡DJ洪聖安號召200位粉絲暢遊南投景點。(圖/南投縣政府提供) 觀光處陳志賢處長則表示，目前春季縣府正舉辦暢遊南投觀光工廠嘉年華及南投螢火蟲季等主題活動，並搭配食、宿、遊、購、行，規劃特色遊程加強行銷宣導，未來也會依四季的主題活動持續與日月潭觀光圈聯盟及縣內業者整合進行國際推廣，以帶動縣內的觀光產業發展。 縣內除了有許多知名景點以外，特色民宿、茶園等山水景色，在疫情前就很受香港及新加坡等城市型地域的遊客喜愛。新加坡廣播頻道Love972最愛頻道洪聖安DJ粉絲團除了深入新北市、台北市、桃園市及宜蘭縣以外，粉絲團於3月29日抵達南投縣，分別前往日月潭遊湖，並至喝喝茶體驗南投優質茶產業，入住清境農場特色民宿，並參觀青青草原，縣府觀光處特別派人接待致意，並致贈代表南投意向的紀念茶杯，期望未來有更多新加坡旅客來台。

記者黃俊育 / 綜合報導 兒童節假期即將來臨，高雄在地餐飲集團針對高雄指定餐廳推出限時優惠，其中曾獲高雄大港吃鍋人氣雙冠王的「樁涮火鍋」推出上百款食材一次吃到飽，大人只要帶著140公分以下的兒童，現場拍照打卡就可以享有兒童本人免費的超值優惠。 另外由業者加盟的「牛角日本燒肉專門店」同步推出兒童免費專案，兩位成人攜帶一名140公分以下的兒童，現場點選任您吃方案，即可免費招待兒童大吃燒肉，同時為了響應高雄壽山動物園重新開園後迎來的第一個兒童節，園方特別加碼200張門票，只要在4/4兒童節當天用餐都有機會可以獲得門票一張，連假期間邀約大家暢遊高雄、大啖美食。 ▲樁涮-同盟-歡慶兒童節。(圖/業者提供) 業者表示，這次特別跟壽山動物園異業合作，主要也是歡慶高雄壽山動物園重新改裝開園，趁著兒童檔期，動物園推出4/1-4/5兒童免費入園優惠，消息一出便引起熱烈的迴響，業者身為高雄在地的餐飲集團，同樣順勢推出兒童免費吃的優惠，並於兒童節當天加碼送出壽山動物園門票，目的就是希望趁著國定假期，大家可以到高雄開心出遊，此外，除了樁涮火鍋與牛角燒肉，集團旗下的「邁泉豬排」與「元町家拉麵」，只要4/4兒童節當天，點選兒童餐同樣可獲得壽山動物園的門票一張，數量有限、送完為止。 自4/1起至4/20止，「樁涮火鍋」高雄同盟店點選海陸18涮專案並現場拍照打卡，與大人同行的140公分以下兒童即可免費，點選極品或海味系列，與大人同行的140公分以下兒童可享半價優惠，「牛角燒肉」於4/9前，只要兩位大人帶一名140公分以下的兒童消費任您吃方案，同樣可享免費優惠，免費優惠千載難逢，歡迎大家一同來高雄享受愉快豐收的連假假期。 ▲2023兒童節專案 牛角。(圖/業者提供) 【活動門市】 樁涮火鍋 高雄同盟店 07-311-9960 高雄市三民區同盟三路596號1F 邁泉豬排 漢神巨蛋店 07-553-5880 高雄市左營區博愛二路777號4F 牛角燒肉 同盟旗艦店 07-311-9992 高雄市三民區同盟三路598號 元町家拉麵 高雄義享天地店 07-5561102 高雄市鼓山區大順一路115號7F

記者黃文博／台南報導 南臺科技大學餐旅管理系日前參加台灣蛋糕協會舉辦的「2023年第22屆GÂTEAUX 盃台灣蛋糕技藝競賽」，分別由余若甄同學勇奪社會組鮮奶油水果裝飾蛋糕項目冠軍，陳鳳英同學則獲社會組鮮奶油水果裝飾蛋糕項目中佳作。 此項競賽區分為職業組、社會組與學生組，競賽項目為杏仁膏裝飾蛋糕、拉糖藝術工藝、糖花藝術工藝、巧克力工藝、慕斯蛋糕、米粉蛋糕、小西點與巧克力、常溫蛋糕、翻糖捏塑藝術蛋糕、杯子蛋糕與鮮奶油水果裝飾蛋糕，共11項，主要是以透過良性競賽、技藝切磋，提供選手與國際接軌的學習舞台，讓國內選手每年挑戰不同類型的蛋糕技術。 南臺科大學生余若甄作品以「巧遇莓好」為主題，用鮮紅的草莓猶如春天般帶給大家繽紛的感受，草莓酸甜的滋味就像是戀愛中的情人令人嚮往，而在這個春暖花開、百花齊放的季節中帶上獨一無二香甜可口的「巧遇莓好」。余若甄同學表示，很感謝協會評審老師們的認可，讓他知道一直以來的努力沒有白費，也感謝在他準備比賽的過程中一直不斷鼓勵他、支持他的指導老師林政陞、家人與學長姐們，並表示未來也將繼續努力學習。 南臺科大學生陳鳳英作品以「春季蕉響曲」為主題，採用自己故鄉春季產出香甜的香蕉作為蛋糕的主軸，外觀水果搭配呈現的是春季百花盛開的模樣，讓人感受到春天活潑的氣息，作品透過香蕉的果粒感，搭配軟綿的海綿蛋糕及布蕾入口即化的口感，讓人回味無窮。陳鳳英同學表示，很感謝林政陞老師一直以來的陪伴，在不斷檢討及修正中成長，也因為老師平時課堂上教導，讓我於此比賽中發揮實力，過程中學習到不只是口味的搭配、組織的細密程度以外還有產品外觀是否吸引人，比賽是檢視自己的一道關卡，未來將會繼續努力成長。 餐旅管理系主任葉佳聖表示，南臺科大學生能在系上學習到業界中重視的口味搭配、烘焙理論的認識、食材原理的應用、裝飾配色的技巧以及產品設計包裝的細節，此次獲獎林政陞老師以豐富的經驗給予學生專業的指導，是學生突破難關的重要關鍵，另外系上提倡團隊合作方式來達到互相協助的精神，學習成效有別於以往單獨練習有著更好的效果。 南臺科大校長吳誠文則表示，南臺長期深耕餐飲技術培訓，提供專業餐飲實作場地，並選送栽培學生前往澳洲取得國際餐飲證照，教學團隊更能夠在學生練習瓶頸時，給予適當的幫助及提供突破困難應變方法，是優質餐旅專業的學習場域，竭誠邀請年輕學子到南臺科大讀書，一起共創未來。

實習記者 葉安芸/整理報導、費奇/攝影；部分照片/台北諾富特華航桃園機場飯店  提供 90年代香港福臨門早已發跡，且是香港頂流人士用餐首選。當年的霍安老師傅以嚴選食材、火候鍋氣與廚藝手感，成就粵菜第一把交椅，尤其擅長鮑參翅肚。霍安師傅的大徒弟鍾安富真傳其手藝，台灣早年自港登台的粵菜幫，少不了台北諾富特華航桃園機場飯店味坊中餐行政副主廚鍾安富的一席之地。 九龍高中畢業棄商轉廚藝發展  霍安老師傅欽點 鍾安富出身香港新界名門，乃是少數受過基礎教育的廚師。高中畢業以前，鍾安富在服務業亨通的香港從事買賣第一線，直到發現餐廚包吃包住包四海的活兒，讓他轉向餐飲靠攏。當年有幸在霍安麾下，從基本功刮鯊裙翅(當時的翅身根粗)，學徒必須做起打鯊的活兒，黑色鐵刷子把表面清理得乾淨，再來回燜熱水、關火、靜置猶如三溫暖般的歷程才算大功告成。 香港吉品鮑、網鮑為鮑魚之最。大家熟知的阿一鮑魚最早在外場服務，直到發現鮑魚廚房學問大，又有大陸前領導人鄧小平得加持，阿一鮑魚從此身價翻漲。鍾安富表示，當年的福臨門也是如此，從30-40年代出入皆賓利、保時捷的客人，就明白餐飲的深度在哪裡。 出身新界地主之家  慈眉善目來自父母好基因 48年次的鍾安富主廚，慈眉善目多笑臉，外表看不出已60 出頭。17歲便半工半讀在九龍念夜校、白天擔任銷售工作，父母皆出身地主名門。母親早年幫洋人打工整理家務，鍾安富在六兄弟中排行老三，年前在疫情阻隔四年之久的母親告別人生舞台，特別趕回新界送行百歲老媽。母親是香港沙田人家世好、父親那一代亦是新界大地主。無奈父親的大兄弟抽鴉片，開鴉片館，賣出不少田地。加上父親對長兄如父的大哥尊敬，祖父在兄權強勢之下，善良的父親分得瘦田，肥田任由其兄長拿走。 時空背景的推演過程中，父母並沒有因此而怠惰工作，反而更積極努力。鍾安富曾一度要隨二哥到英國發展，礙於水土不服而留在香港。早年香港游水海鮮酒家、飲茶都是餐飲市場亮點。屯門酒樓旁的嘉親酒樓、尖沙咀福臨門，一直是鍾安富名廚的養成之路。直到香港商先施百貨老闆翡翠海鮮酒樓馬應彪創辦人、二代兒馬景煊的知遇之恩，輾轉來台發展，當時的翡翠海鮮幾乎是股票萬點工商企業大老的聚集地，直到餐飲轉型中，中間鍾安富一度自己創業在忠孝東路一帶的麒麟閣海鮮酒家。 爾後與粵菜大廚伍洪成(人稱龍哥)一起包辦了華泰王子集團董事長陳天貴的九華樓，以及晶華酒店的晶華軒創立。喜歡鍾安富菜的人，對其脆皮叉燒肉、酸菜鴨、避風塘海鮮、酪梨鮮蝦腐皮捲都讚不絕口。 尤其擅長廣式烤鴨肉的溫度恰到好處，肥瘦比剛好，淨重在3.3-3.8公斤重的櫻桃鴨品種。鍾安富四十年粵廚工夫，簡單如金銀蛋莧菜與時俱進，腳步不能停留的精髓。金銀蛋的鹹蛋取其鮮甘、皮蛋取其底蘊口感，莧菜若不嫩，反而破壞了金銀蛋的妙用之處，加上玻璃芡延緩失溫，成了金銀蛋莧菜的絕妙。之所以對蔬菜瞭若指掌，正因為鍾安富新界老家是出了名的油菜、芥蘭、菜心、地瓜、蘿蔔、甘蔗…等農作物，自然對土地如數家珍濃烈情感。 即使現在香港新界土地已水漲船高，鍾安富受到父母影響，對工作與小孩教育仍十分關注。大女兒目前是三總麻醉師、二女兒台達電工程師、小女兒刻正在台大攻讀海洋碩士學位。鍾安富始終認定，做人如同做菜。家財萬貫毋寧一技在身，做廚師圖一個成就感與傳承粵菜經典。在喜來登辰園擔任廚師期間，鍾安富戰戰兢兢在一個粵菜的本分上，也連續多年奪得米其林餐盤肯定。 如同李登輝前總統非常喜愛鍾安富烹調的滷大腸、對他的鮑參翅肚也讚譽有加。鍾安富認同作為廚師，自比是「一條魚理論」。要能從小魚大成，必須禁得起大海無情考驗。面對廚藝挑戰，鍾安富永遠抱持學習態度，在日月潭雲品飯店時期，一口氣曾開發總統魚12 吃；甚或是年菜評比時，端出最陽春的佛跳牆也是火候到位。以佛跳牆的清爽，吊湯頭佐以老母雞、雲南金華火腿(現在選用家鄉肉)、豬後腿肉、雞皮、桂圓肉、豬腳切丁且過濾，只用高檔花膠拉鋸時間與火候長達 8小時，保持一顆初心做出好味道。 美食家提點   果味港點神來一筆迎夏日 正因為鍾安富主廚海納百川的柔軟身段，味坊中餐廳的開味港點「果然有港覺」將於2023年4月6日隆重推出。本次主題同步升級與推出八款水果入菜的港式點心。將舊有的三款經典小品重新解構，揉合水果及果乾元素，並另外創造五款新果味點心。走進味坊中餐廳，映入眼簾的正紅色流蘇與新東方格調引人入勝，現代感十足的裝潢內斂中透出雅韻。由米其林餐盤餐廳舵手-鍾安富主廚領軍，以精湛的廣東名菜打響名號。華航諾富特飯店2F「味坊中餐廳」堪稱是大桃園地區數一數二的精緻粵菜餐廳。 勇於創新的鍾安富主廚更邀請《美食智庫》費奇共品經典粵菜，討論港點創新的可能性；經美食家費奇提點，為打造更符合國人養身概念的精神，鍾安富主廚和美食家費奇兩位台灣業界的翹楚，攜飯店總經理沈芬、副總黃世惠同桌研議如何迎和現代人口味，並兼顧健康和口感。「加入果乾來平衡，用水果的酸甜來平衡港點的燥氣吧 !」美食家費奇在試吃眾多港點後一語破題，隨後味坊後廚們火速動作，準備各式果乾和當季水果上桌，如同美食實驗室般依序將港點與果乾排列組合進行分組試吃，經歷兩天不停歇的實驗和調整，終於讓《美食智庫》費奇點頭認同道出「果然有港覺」。 打頭陣的便是味坊中餐廳的人氣點心「酪梨鮮蝦腐皮捲」，升級後加入新鮮酪梨點綴其上，腐皮包卷彈牙白蝦、花枝漿等，特別加入新鮮酪梨增添清新滑潤口感，酥香腐皮與飽滿內餡鮮香誘人，爽口不膩的酪梨讓此點更為健康平衡。同為人氣點心並升級的還有「枸杞蔔絲酥餅」，趁出爐燒燙燙就一口咬下，感受千層酥皮與軟糯蘿蔔絲的清甜，外層烤香的芝麻粒和養身枸杞丁，鹹香爽口齒頰留香。同為經典升級的「蔓越莓蜂巢芋茸酥」有著金黃的蜂巢透出淡淡芋色，先將鵝肝煎香，配搭香芋酥皮，外層鬆脆內裏馥郁的內臟香氣，巧妙運用蔓越莓果乾的酸甜來平衡，是一款多層次豐富的油炸點心。 新開發的「西杏芒果明蝦捲」屏除傳統使用鳳梨來搭配，鍾主廚特以本土芒果乾取代；外以威化紙包製，並沾滿加州杏仁片， 鮮香酥脆的外皮，還能品嚐到內裡絲絲芒果纖維和彈嫩鮮蝦的絕配新口感。「青蘋果咸水角」是本次唯一以水果外型為主的果味港點，咸水角是廣東、港澳地區有名的傳統小吃，鹹中帶有一絲甜味；炒香的豬肉碎、蝦米、冬菇等包裹在可愛的青蘋果外型中，不只顏質高，鹹香好滋味更讓人難以忘懷。「翠玉毛豆金瓜帶子餃」特選獲神農獎的「台灣九號」翠玉毛豆入菜，豆粒飽滿、口感絕佳富含膳食纖維與多種營養，貫徹港點也要養身的概念；濃郁南瓜與鮮鹹帶子海味包裹在半透明餃皮中，玲瓏的外型看著就開味。「奶皇蘋果酥」酥鬆外皮包裹著香甜果粒餡、是大眾再熟悉不過的滋味，經歷多次調整甜餡比例，咬下便能感受醇厚甜蜜的蘋果果粒感，是大人小孩都會非常喜愛的一道小品。最後是「菠蘿叉燒包」不只是外表有那圓滾滾的菠蘿造型，鍾主廚更別具用心的在尋常的叉燒中加入新鮮鳳梨丁，用鳳梨的酸甘甜來平衡叉燒蜜汁的甜膩，一口咬下甜鹹香酥在嘴裡蔓延，獨特的口感不容錯過。   味坊中餐廳 訂位專線 : (03)398-0988  中餐廳#3950

記者陳立驌/屏東報導 獲得國際型烘焙競賽優選獎得主，卻選擇返鄉在非都會區的屏東崁頂創業！屏東崁頂愛故鄉的青年鄭樺蔚，在2022年「德麥法國萊思克盃烘焙職人」 競賽獲得優選獎。為了讓鄉親也能吃到美味的麵包，所以選擇回鄉開店創業；他期許自己能成為崁頂新地標，希望外地人只要提到屏東崁頂，除了麻油、芝麻醬、老牌羊肉、焚化爐之外，還有他用心製作的麵包。 蘇清泉表示力挺青年返鄉就業及創業一直是他最重視且關心的事！已聽說「明明有蔚」外酥內軟的可頌是人氣王、其他的客製化蛋糕、甜點、餅乾等都有好的口碑！店面規模雖然不大，在徵求鄭樺蔚同意後，就到麵包的製作區，發現存放食材的冷凍設備毫不馬虎，看得出是高規格、重成本的，不得不佩服這位年輕人創業的信心與決心。 鄭樺蔚說他在讀南榮國中時，就喜歡烘焙，後來讀佳冬農業職業學校，畢業後分別到台中、高雄、屏東等知名麵包廠學習。值得一提的是他向2018年榮獲世界盃麵包大師賽（Master de la Boulangerie）冠軍的王鵬傑學習，王鵬傑是繼吳寶春之後，台灣第二個拿到世界冠軍的職人。難怪鄭樺蔚立下這個願景，在崁頂鄉也能吃到頂級美味的麵包！單純的心成就不凡的事！蘇清泉佩服鄭樺蔚的學習精神，嘉許他返鄉創業的熱情，期望鄉親朋友跟他一起支持。

記者施宇寬/高雄報導 高雄市美濃區風景優美，文化氣息濃厚，因此咖啡館特別多，只要是美濃的咖啡店，向外飄著咖啡的香味，都是適合談天的好地方。 ▲店內招牌藤枝咖啡讓客人回味。(圖/記者施宇寬 攝) 位於美濃民俗村附近的也香咖飛，就如同店家所講的「心也香，咖啡也香」，來到此處喝咖啡，咖啡的香味配上優美的風景，心情十分放鬆，和朋友聊天，談談心事，心靈得到釋放，也能增進彼此的友誼喔！ ▲沉浸在綠意盎然的森林氛圍中心情十分自在、放鬆。(圖/記者施宇寬 攝) 據了解老闆是隔壁阿香廚房的親戚，有著原住民的血統，在空間的佈置以及食物的挑選上，都有著原住民森林系感受，很優雅、很翠綠、也很自然。大片的落地窗搭配原木風格的桌椅，排灣族石片屋印象的吧台裝飾，襯托出濃濃的文化意象。 ▲吧檯以排灣族特色石片打造襯托出濃濃的文化意象亦顯得格外精緻。(圖/記者施宇寬 攝) ▲沙發脫鞋區令人有回到家的舒適放鬆感，採預約。(圖/記者施宇寬 攝) 店內供應咖啡品種很多，特別的是來自本地高雄深山的藤枝咖啡，還有充滿濃烈香氣的馬告所製作的鬆餅，都讓來訪的消費者驚艷不已。另外，沙發區脫鞋赤腳入座，同時也可以體驗一下，不同的位置，有著不同的氛圍與感受。很適合一群人聊天，偷得浮生半日閒。# 也香咖飛(線上預約) 地址：高雄市美濃區中山路二段605號 / 營業時間：12:00-18:00 / 周二三四公休

記者江志明/綜合報導 當宜蘭花生捲遇上哈根達斯冰淇淋會擦出什麼火花?礁溪美人腿與古早味金棗迸出鮮滋味！礁溪長榮鳳凰酒店推出蘭陽輕食下午茶，嚴選宜蘭在地農特產，讓金棗、溫泉番茄與紅心芭樂搖身變成創意輕食，匯集蘭陽經典小吃蒜味肉羹、蔥油餅、卜肉、糕渣等，再加上星巴克咖啡無限暢飲，視覺味覺雙重享受，絕對滿足。 礁溪溫泉遠近馳名，以富含鐵質、礦物質與微量元素的溫泉水灌溉培育的番茄、茭白筍、絲瓜、空心菜，其質地特別細緻、水分飽滿且風味清甜，被譽為礁溪溫泉蔬菜四大天王。礁溪同時也是全國最主要的金棗產地，金棗是柑橘類水果中唯一可以在新鮮時連皮帶果肉一起吃的，宜蘭推廣金棗加工產銷的記錄，最早可回溯到清代咸豐年間，民眾以糖醃漬金棗製成蜜餞，不但鹹酸甜層次豐富，且便於保存運送，日治時期更蓬勃外銷，至今金棗仍是宜蘭名產的代表之一。 礁溪長榮鳳凰酒店全新推出蘭陽下午茶，設計一系列在地農特產創意料理，道道有巧思，盤盤有驚喜，俗稱美人腿的溫泉茭白筍「飽水」又清甜，只以初榨橄欖油、少許胡椒與鹽簡單調味，略微烤過再淋上新鮮金棗熬成的甜蜜醬汁，點綴切片的金棗蜜餞，這道「烤茭白筍佐金棗醬」，正是礁溪風土三重奏。 ▲溫泉茭白筍「飽水」又清甜，簡單調味火後，淋上新鮮金棗熬成甜蜜醬汁，金棗蜜餞切片點綴，引人垂涎。(圖/礁溪長榮鳳凰酒店提供) 還有宜蘭特有街邊小吃「花生捲冰淇淋」和「一串心」華麗變身。潤餅皮撒上花生粉與香菜，再加上兩球哈根達斯冰淇淋，大口咬下甜蜜又滿足；一串心是將空心油豆腐填入香腸、香菜再以竹籤串起，橫放在玻璃杯上，食用時可蘸杯底的醬油跟甜辣醬，一口一串，時髦又涮嘴。長榮鳳凰下午茶鹹食甜點琳瑯滿目，有濃濃宜蘭味的西魯肉、糕渣、卜肉、蔥油餅、蒜味肉羹，還有酸甜芳香的紅心芭樂泡芙、金棗蜂蜜慕斯、梅子蜂蜜番茄凍等，鹹甜交織齒頰留香。 ▲長榮鳳凰酒店下午茶的「一串心」，將空心油豆腐填入香腸、香菜再以竹籤串起，橫放在玻璃杯上，食用時可蘸杯底的醬油跟甜辣醬，一口一串，時髦又涮嘴。(圖/礁溪長榮鳳凰酒店提供) 除了全新下午茶，還有「美味任你選」一泊一食限時優惠專案，每房8,999元起，可免費暢玩館內設施，還可享美味餐食自由選，喜歡多國料理自助式吃到飽，可以選擇桂冠自助餐廳早午餐或晚餐，熱愛川渝風味和牛火鍋吃到飽，則可選擇煙波亭火鍋午餐或晚餐。「美味任你選」一泊一食限時優惠專案自即日起至3月31日開放官網與電話訂房，入住效期可使用至4月30日。 官網：https://jiaosi.evergreen-hotels.com 長榮鳳凰酒店訂房專線：03-9100688 長榮鳳凰酒店(礁溪)煙波亭下午茶 訂位專線：03-9100988 分機2861

記者闕玄/南投報導 因疫情影響停辦3年的客庄特色產業節—國姓鄉鹿神祭暨枇杷展售產業文化活動」19日上午在南港客家水鹿大街盛大登場，由鄉長邱美玲主持，來自全國各地逾千民眾熱烈參與，縣長許淑華由農業處長陳瑞慶陪同出席與民同樂，許淑華表示，每年3至6月是鹿茸產季，目前也是枇杷盛產時節，歡迎全國民眾到國姓鄉來食當季、吃在地，品嚐選購最優質的當季鹿茸及最鮮甜的枇杷，還能享用鹿茸餐的美好風味，感受國姓客庄風情。 ▲國姓鹿神祭盛大開幕，縣長許淑華邀民眾來國姓嚐鹿茸吃枇杷。(圖/南投縣政府提供) 當天活動由「山林越野健行」拉開序幕，隨後延續以往熱鬧的五穀宮鹿神祭祀大典，由邱美玲主祭，與會貴賓及地方耆老陪祭，過程莊嚴隆重。首度舉辦的「鹿茸餐競賽」也相當有看頭，10隊選手大展身手，發揮廚藝巧思，以鹿茸及客家菜為主，製作豐盛佳餚，展現鹿茸餐美好風味，競爭激烈，許淑華除品嚐以枇杷、鹿茸及客家小炒結合起司的特色鹿茸餐外，也頒獎表揚獲勝隊伍，並將獲勝佳餚呈現給褒雄宮義民爺帶動活動高潮。陳榮俊分局長也邀請許淑華一起啟動「南投分局轄區環境保育國際化永續推廣擴散計畫成果發表暨褒雄宮加冠晉祿擲筊大賽」，場面熱鬧歡樂。 許淑華說，鹿神祭是國姓鄉重要的文化產業活動，鄉內養殖水鹿數量逾6,000頭，佔全國逾30%，是相當重要的產業，每年3至6月是鹿茸產季，現在又是吃枇杷的季節，因疫情暌違三年後，今年縣府、國姓鄉公所特別結合客委會及水保局一起來辦理鹿神祭活動，邀請更多民眾來了解國姓客庄文化之美，也能品嚐選購鹿茸及鮮美枇杷，帶動地方經濟繁榮，期許在公所帶領下，凝聚社區及養鹿協會力量，一起來推廣發揚地方創生文化。 邱美玲表示，南港社區是水鹿產業重鎮，養殖的水鹿比社區內的人口還多，有台灣水鹿原鄉之稱，飼養水鹿已逾百年歷史，更為地方創造豐厚財富，年產值高達2億元，與國姓咖啡並列鄉內重要產業，每年3月至6月是鹿茸產季，過去每年都會藉此盛大舉辦特色產業節-鹿神祭，在停辦3年後，今年鹿神祭盛況再現，除了鹿神踩街繞境、鹿神安座、鹿茸餐競賽及原有水鹿大街的農特產攤位外，更結合褒雄宮舉辦的加冠晉祿擲筊大賽及打卡抽機票等項目，熱鬧非常，前鄉長林福等養鹿協會成員也捐出鹿茸作為獎項，凡購買金額滿300元，即可參加抽抽樂，獎項包含鹿茸及多項好禮，同時更在水鹿大街上方的褒雄宮舉辦加冠晉祿擲筊大賽，除了全台首創台灣水鹿造型錢母，合計更將送出近300兩的鹿茸好禮，總價值超過50萬元，勢必吸引到許多求財、求健康的民眾參加。 陳榮俊則指出，九份二山經歷921大地震已經23個年頭，目前園區生態復育良好，估計有400頭野生水鹿，更是全台著名的地震防災教育環境場域，在108年與日本宮城縣栗原市「栗駒山麓地質公園」締結為姊妹園區，作為水保局災害復建國際交流之嶄新里程碑，當天也配合鹿神祭在褒雄宮廣場辦理水保國際村成果展，除介紹台日雙方交流歷程，更加碼抽出台日來回雙人機票，強化台日友好鏈結，誠摯邀請大家踴躍參與。