記者范振和∕花蓮報導 花蓮縣長徐榛蔚今(28)日下午在農業處長陳淑雯及行研處長吳昆儒陪同下，邀請「邊境法式點心」創辦人賴慶陽、李金姿夫婦在縣府分享並交流「法式甜點店的秘密法則」這本書的內容與理念，傳遞法式甜點融合在地農產的特有魅力。 ▲「邊境法式點心」創辦人賴慶陽（左三）、李金姿（左二）與縣長徐榛蔚（右三）闡述法式甜點融入在地農特產的作法。（圖／縣政府提供） 「邊境法式點心店」是花蓮知名的甜點店，創辦人不僅是一群熱愛法式甜點的職人，也是一群關心地球環境的環保主義者；追求在製作甜點的同時，也不斷思考如何減少浪費、保護環境，使用當地食材、減少包裝等方式來實踐永續經營的理念。因此，當「法式甜點店的秘密法則」這本書出版時，縣長徐榛蔚特別關注，才有今天友善環境、永續經營的議題分享交流。 ▲縣長徐榛蔚（右）高度肯定「邊境法式點心」創辦人賴慶陽（左）將法式甜點融入在地農特產的作法。（圖／縣政府提供） 賴慶陽說，「法式甜點店的秘密法則」這本書，融入編撰群多年來製作法式甜點的經驗，讓讀者們可以從書中學到更多實用的技巧和製作細節，成為更加優秀的法式甜點製作者。此外，書中也提到法式甜點的歷史文化背景，讓讀者們更深入了解法式甜點的由來和發展。 他也提到，在學習法式甜點的路上，除了到法國學習當地非常專業的技巧外，要如何與花蓮在地做結合更是一大學問及挑戰，這得感謝徐縣長的智慧，他從近兩年縣府出版的農民曆中獲得極大的啟發，有別於其他政令宣導的刊物，其中特別收錄花蓮特有的物產，進而激發起他將法式甜點與花蓮特色農產融合的想法，也特別將其理念節錄至「法式甜點店的秘密法則」書中，融合研出具花蓮特色農產的法式甜點。 徐榛蔚指出，文化的傳承和累積不但為法式甜點賦予更深層的意義和價值，也讓人們更加珍視這項藝術和文化的繼承與發展，同時她相當肯定書中運用花蓮的在地食材，如以洛神花製作出甜蜜蜜的費南雪(fnancier)，加入蜜香紅茶製作的蜜香旅人蛋糕(cake)，以及其他使用花蓮特色農產如馬告、柚花、刺蔥、花生、雞蛋、火腿等，不一而足，期盼讀者從書中學到製作法式甜點的技法，也能體驗到花蓮獨有的風味。 徐榛蔚表示，每年縣府團隊都絞盡腦汁、集思廣益，讓農民曆不再只是政令宣導的刊物，而是將花蓮的四季都納入其中，並結合花蓮特色物產，讓這些大自然給予花蓮的恩物都能讓鄉親知曉，而明年龍年的農民曆將朝著花蓮食材研究所的方向進行，並將納入花蓮食材風味指南，推廣花蓮食材，以及花蓮食材間相互碰撞激發出的火花，相信從中能找尋到花蓮食材組合的創意靈感。 「法式甜點店的秘密法則」是一本法式甜點愛好者們不容錯過的工具書；書中除將法式甜點的製作技巧和花蓮在地食材的巧妙結合呈現出來外，更讓讀者們深入了解到法式甜點的精髓和邊境法式點心的獨特之處。書籍中不僅收錄每一個經典法式甜點的配方，還有詳盡的圖文說明，能使讀者們輕鬆理解每個製作步驟，是一本不容錯過的工具書；對法式甜點感興趣的人士而言，更值得閱讀與收藏。

記者范振和∕花蓮報導 東華附小推動文化走讀課程，二年級小朋友27日起參訪重慶市場兩天，透過專人導覽，讓小朋友認識傳統市場功能外，也逐一訪問攤商，了解食材產地來源與商品陳列訣竅。 ▲東華附小小朋友認真採訪攤商做筆記。（圖／市公所提供） 東華附小學生與家長、志工等近200人由校長鮑明鈞、科任老師李淑靜、閔艾琳帶領參訪重慶市場，花蓮市長魏嘉彥偕同市場所長邱信都熱情歡迎，市場自治會主委陳愛玲、副主委林永豐與多位委員也特地導覽，讓小朋友認識傳統市場的運作模式，並讓學生分組採訪攤商。 ▲花蓮市長魏嘉彥（右一）對重慶市場自治會主委陳愛玲（右二）為學童認真導覽，頗為滿意。（圖／市公所提供） 陳愛玲說，在得知東華附小學童要參訪時，她馬上與市場攤商溝通協調，有31家攤商樂意忙於生意之際，接受學生們簡單訪問，其中包括5星樂活名攤的五路發豬肉，以及不少星字名攤的攤商，攤商希望學生在文化走讀這項課程裡，能有更多的收穫。 ▲東華附小校長鮑明鈞（左）向市長魏嘉彥（右）說明，文化走讀課程結合生活教育的重要性。（圖／市公所提供） 魏嘉彥歡迎小朋友參訪，表示小朋友藉由接觸傳統市場，可以從家人每天買菜的過程了解父母或爺爺奶奶為籌備一天三餐的用心。校方也提供小朋友闖關的任務，讓他們達成任務時也能夠了解攤商經營的辛勞。 ▲東華附小學生前往重慶市場展開文化走謮課程。（圖／市公所提供） 魏嘉彥提及，最近他才偕同五個市場自治會主委及攤商前往宜蘭、台北市及新北市等地觀摩，尤其台北市的南門中繼市場、新北市的五股公有市場，有如百貨公司大賣場的格局，光線明亮、地面潔淨、動線佳，顛覆一般人對傳統市場的觀感，傳統市場要提升品質，除了地方政府爭取經費改善設施外，最重要的是，攤商們要有維護環境的共識。 ▲花蓮市重慶市場攤商向東華附小學生詳細說明販售的產品特色。（圖／市公所提供） 文化走讀是東華附小的校本課程，這項課程從一年級至六年級，屬延續性的課程，藉此來幫助學生能更有效達到學習目標。鮑明鈞指出，文化走讀課程除了參訪傳統市場外，也包括美崙地區、大陳社區或文化景點，甚至還會去羅東夜市體驗，在陌生環境裡，讓小朋友找到當地特色。另外，今年7月將有30名學生前往日本大阪慈田小學姊妹校參訪，藉由入班共同學習，讓小朋友進行深度的美食、童玩、節慶等異國文化體驗，並透過接待家庭方式，實際體會彼此的日常生活模式。 ▲花蓮市重慶市場特色攤位多，是學生文化走讀的好據點。（圖／市公所提供） 學生吳豫帆、黃薇安受訪時分別說，曾經有過與父母到市場採買的經驗，但自己來市場採訪而且還被指定要購買食材，則是第一次，內心充滿興奮與期待，希望能夠完成老師指定的任務。攤商們在接受小朋友採訪時，也詳細介紹販售的產品，或從屠宰場運送到市場的流程，以及各部位名稱、如何烹調等，不一而足，讓小朋友聽得入神。 參與受訪的攤商包括阿金鴨肉油飯、楊記豆干、萬生商號、公正商號、麥田麵工坊、班長土雞商號、魚頭刀魚丸、王魚魚行、角龍魚行、阿統師壽桃麵龜店、阿明水果攤、永隆燒烤雞、莊記食品行、客家米食、五路發豬肉、洪家製麵、豆之家、黃媽媽肉粽、林記火鍋料、芽菜專賣店、王家水餃、168一路發、東海岸放山雞、淺草堂粉圓、溝仔尾小吃、鼎吉大腸麵線、通順食品行、貴哥果菜行、阿英現打蝸牛、賀田養生菇菇、越南傳統美食等多家，義舉可風。

生活中心/綜合報導 迎端午佳節，台北萬豪酒店搶攻節慶商機，即日起至6月25日推出多樣豪華粽禮。 年年熱銷、送禮首選「萬豪經典粽禮」五入裝每組1,580元，內含豪華牛肝蕈鮑魚粽、紅麴葛瑪蘭東坡肉粽、羊肚蕈紅藜麥養生粽、人蔘雞粽及百合紫米粽； 多次榮獲評比冠軍的「冠軍犇牛粽」以和牛入粽香氣誘人，每顆980元； 外型霸氣、重達1公斤的豪奢款「八寶福袋粽」每顆2,288元； 小巧討喜「手工冰心甜粽禮」六入裝每組980元，贈禮、自用兩相宜。 凡於6月11日前預購即可享九折早鳥優惠。 詳情請洽台北萬豪酒店節慶中心(02)2175-7970。 ▲「萬豪經典粽禮」五入裝售價1,580元，內含豪華牛肝蕈鮑魚粽、紅麴葛瑪蘭東坡肉粽、羊肚蕈紅藜麥養生粽、人蔘雞粽及百合紫米粽。 (圖/萬豪酒店提供)

記者張筱/高雄報導 美濃，人傑地靈，山水秀麗，素有高雄後花園之美譽。而「美濃窯新客家菜」正位在靈山的山谷之中，右方有矮小突出的山崗，左後方有綿綿群山。 餐廳開幕於2021年10月初，短短不到2年的時間，已有許多固定的老主顧。每逢假日，聞名而來的饕客更是絡繹不絕。餐廳裡每一道菜都極具特色，不管是3-4人小聚單點，或是家庭聚餐桌菜，都非常的棒。 ▲笑容可掬的服務人員 ， 身上的服裝有著濃濃客家風情 。 (圖/記者張筱 攝) 店內必點的「鹽焗黃金雞」，「鹽焗雞」在粵菜中被稱爲「客家鹹雞」或「東江雞」。店家特別選用三斤重的黑羽土雞，以在地薑黃粉作為醃料，再用慢火烹製而成。閃亮亮的金黃外皮，沾上特調的醬料，有九層塔醬和客家桔醬。據餐廳的說法，北部人喜愛九層塔醬，南部人喜愛客家桔醬，所以特別製作兩種口味醬料。其實，不沾醬也是非常的好吃。 ▲鹽焗黃金雞附上特調醬料2種， 九層塔沾醬和客家桔醬是來店客人必點。 (圖/記者張筱 攝) 「油燜桂竹筍」，以當季桂竹筍佐客家仆菜(又稱福菜、覆菜)。不同於以往吃過的桂竹筍，鹹味只停留在筍子的表層，而是燜煮的很入味。至於點綴在旁的仆菜，看似配角，卻也是主角，兩者缺一不可。如此鹹香的好滋味，一不小心可會再扒一碗飯呢！ ▲油燜桂竹筍不同於以往吃過的桂竹筍，入味至極。(圖/記者張筱 攝) 名為「本日客家湯」的一道湯品，什麼是客家湯？很好奇的點了一碗。原來是以紅、白蘿蔔熬煮為湯的基底，再加上有客家元素的特製丸子，食材雖簡單，但湯頭卻很清甜，口味很特別。 ▲本日客家湯 恬淡好滋味 丸子很特別。  (圖/記者張筱 攝) 其他如窯家小封肉、新客家小炒、新美濃板條、美濃天婦羅、薑片佐肥腸、老菜脯雞湯、胡椒豬肚雞…等，都是店內值得品嚐看看的客家菜。 值得一提的是，餐廳內及庭園區，處處可見大型陶壁藝術裝置，令人驚喜！而這些陶壁藝術大作正是出自餐廳的老闆「朱邦雄博士」之手。在高雄佛光山如來殿四樓國際會議廳迴廊及雲居樓二樓、高雄捷運 KRTC R23 橋頭站、彰化師範大學、美濃國小，皆有朱博士之創作。 在這充滿藝術氛圍、空間寬敞舒適的環境裡用餐，身心都能得到最大的放鬆！有機會到美濃，這兒絕對是您不能錯過的口袋名單， 兼具美食與藝術的饗宴，就在「美濃窯新客家菜」。 # https://youtu.be/CJCDSO6qHLI ▲集藝術美食 用餐好地方 道地客家菜 盡在美濃窯。(影片拍攝製作/記者張筱) 「美濃窯新客家菜」 地址：高雄市美濃區福美路496巷6號 (美濃窯園區內) / 電話：07-6819648 營業時間: AM11:00～14:00  /  PM17:00～20:00 / (每週二公休)。 (註 : 四月、五月每周一、周二公休)

記者梁志祥、鄭玉吟/桃園報導 第13屆「龍岡米干節」於4月22日在桃園龍岡熱鬧展開，位於該地區的「忠貞新村」，居住著早年國民政府撤自滇緬泰的異域孤軍及軍眷後裔，加上東南亞各國新住民的遷入，使得龍岡地區散發著濃濃的異國風情；節慶期間結合在地的家鄉文化、美食活動及異域故事館等展覽，吸引各地遊客到此探索龍岡特色，周邊的米干店更是聚集饕客品嚐美食。 ▲龍岡米干節異國風情濃厚，現場國旗飄揚別有一番景致。（圖/記者鄭玉吟攝） 龍岡坐落中壢、平鎮、八德交界處，被稱為「魅力金三角」；來到平鎮在地人首推的鄉味米干店，發現店內的擺設樸素整潔，老闆及店員親切友善，老闆表示：「店裡的米干是用百分百純米製作的，夏天製作時很熱，湯頭則是用大骨熬成的，因從小吃這個長大，所以自然學會這項廚藝。」 ▲鄉味米干店賣的是懷念家鄉這個味道。（圖/記者鄭玉吟攝） 經實際品嚐店裡的招牌米干，發現裡面的食材有米干、蔥花、粉嫩豬肝、肉片及一個半熟的蛋，再配上用大骨慢熬而成的湯頭，讓人胃口大開；尤其米干吃起來Ｑ滑有嚼勁，保留米的甜味與香氣，老闆還附上一盤免費、不太辣且口感酸甜的泡菜，真是佛心，另外店裡還有販賣自製的拉絲雪燕飲品，非常細緻好喝。 ▲店裡所賣綜合招牌米干，食材有純米製作的米干、蔥花、粉嫩豬肝、肉片及蛋。（圖/記者梁志祥攝） 米干鄉味老闆提到：「今年龍岡米干節重返忠貞舉行，去年是在龍岡大操場舉辦，在地居民滿是期待」。進一步詢問老闆的來臺經歷，老闆說：「我是2000年透過依親，從緬甸過來的，目前家鄉還有兄弟姐妹在那裡，來到此地，很多都是認識的同鄉，店裡賣的是懷念家鄉這個味道。」而針對當年國民政府退守臺灣，雲南部隊於異域堅守十餘年的過往，老闆低聲回道：「這是被遺忘的一群。」 ▲鄉味米干的老闆，2000年自緬甸來臺，手藝習自家人。（圖/記者鄭玉吟攝） 龍岡地區已經成為滇、緬、泰族裔的大本營，散發著多元文化的美麗風華，透過米干節活動，更加凝聚在地人的向心力，帶動商機，並讓滇緬文化與過往孤軍的愛國故事在此流傳。本次活動時間至5月1日，想參加的民眾可選擇搭乘大眾運輸前往，自行開車可停放龍岡大操場，再轉搭接駁車到達會場，錯過就要等明年了。＃ ■鄉味米干店家地址：桃園市平鎮區中山路112號 https://youtu.be/_pXAHH2tu0E ▲2023桃園【龍岡米干節】開跑 「鄉味米干」在地美食 喚起異鄉人熟悉的家鄉味。（影片拍攝製作/記者梁志祥.鄭玉吟）

記者張敏敏/台北報導 假日最適合親朋好友相聚，建議到新竹新埔鎮走走，享受悠閒鄉村慢步調時光，一間極具特色，由客家家庭經營的道地客家美食餐館，讓您用餐驚喜連連！Mill Café餐廳座落在一大片緑油油的水稻田邊上，景色優美，餐廳前院有整片綠地草坪，供親子遊玩足球、飛盤，並設有鞦韆搖椅及觀賞魚池等。 ▲餐廳週邊風光明媚的田園景色。(圖/記者張敏敏攝) ▲餐廳前面的大片緑色草坪可供親子遊玩。(圖/記者張敏敏攝) ▲餐廳前面的緑色草皮可供小孩遊玩踢足球。 (圖/記者張敏敏攝) 還不到用餐時間，來客就滿座了，餐廳有分室內及戶外用餐區。點了家鄉味特色梅干扣肉及鹹豬肉套餐，不僅份量足且美味道地，好吃極了！樸實的餐點加上温馨簡樸的裝潢，有讓人回到家和思鄉的感覺。也可選擇在戶外用餐，沉浸在大自然緑意盎然的田園景色中享受美食，無比自在愉悅。整體來說，物超所質且價格實惠，真的不虛此行啊！ ▲道地客家風味梅干扣肉套餐。(圖/記者張敏敏攝) 餐廳戶外一隅，依稀可見黃花風鈴木及紫藤花的踪跡，雖然落花滿地但依然浪漫，店員說：倘若早些來，可看到花朵滿開的盛況。心想明年一定要早點來衝景和享受店裡其它招牌美食，像是五行(色) 客家鹹湯園、旗魚粥等等。 ▲戶外用餐區可見紫藤花攀沿在棚架上。(圖/記者張敏敏攝) ▲戶外用餐區，依稀可見黄花風鈴木落花滿地近尾聲。 (圖/記者張敏敏攝) ▲由餐廳內往窗外看可看到錦鯉在魚池中悠游。(圖/記者張敏敏攝) https://youtu.be/Nu_trMcHxKo ▲ 假日偷閒好去處  新竹新埔客色米雅  美食美景  闔來共賞。(影片拍攝製作/記者張敏敏) 地址：新竹縣新埔鎮巨埔里新龍路851巷19弄39之1號 （不需擔心停車問題，入口處旁的田間道路都能停車＃）

生活中心/綜合報導 暐順和選旅飯店硯宴軒主廚雷笑屏是新竹土生土長的眷村子弟，返鄉服務的他在如今這座以高科技聞名的城市，要拿出曾獲米其林一星美食的好手藝，秉持他一貫「把小事情做到最好」的廚藝心法，為鄉親和饕客們打造有在地鄉土味的「竹風新粵菜」。 和選旅飯店表示，硯宴軒主廚雷笑屏，曾服務過多間知名餐廳及酒店，並於2019年在大三元餐廳任職時榮獲米其林一星，其特色為以經典粵菜融合在地食材，形成獨樹一幟的新式粵菜名家。 ▲暐順和選旅飯店硯宴軒主廚雷笑屏推出的「竹風新粵菜」。（圖/和選旅飯店提供） 雷笑屏說，他18歲高中畢業後就北漂到台北從事餐飲業，起初從港式茶樓最基礎的牛雜湯推車小弟做起，工作期間接觸了在新竹從未見過的港式點心，他努力工作之餘也認真學習，在廚房做雜工的不到半年，就被當時的主廚便提攜升為學徒，正式展開他的廚師生涯。 後來雷笑屏陸續經歷了新同樂、鑽石樓等知名餐廳，在民國78-79年間就已在大三元酒樓擔任炒鍋師傅，並於26歲時被台灣第一家海鮮超市餐廳-無名子海鮮超市餐廳邀請擔任副主廚一職，也因為經歷了風格相異的餐廳，讓他的料理保留了經典傳承之餘並增添了不同地域的元素。 他接觸飯店的開始是2008年，當時澎湖第一家星級飯店-百世多麗花園酒店延攬了雷笑屏作為飯店行政總主廚， 管理內場及外場事務，經歷了五年的時間，2013年便返台陸續接任多家飯店主廚。 40年後，新竹眷村土生土長的雷笑屏回到了故鄉服務，他說新竹眷村就是一個台灣社會的縮影，從小到了吃飯時間，並循著菜香到鄰居家串門子，今天吃外省媽媽的飯菜，明天可能吃到台灣、客家甚至原民的媽媽料理。或許從小的接觸，造就他對不同族群料理的包容與兼容。 雷笑屏說，超過半甲子與廚房為伍，他的最大目標是將「廚房取代藥房」，所有的料理從食材處理、烹調到裝盤，不假他人之手都由自己嚴格把關，「把小事情做到最好！」每道美味避免不安全因子，讓賓客吃得健康，吃得安心。 和選旅飯店表示，餐飲部門歷經了一年的品牌再造重新出發，硯宴軒在本次新推出的菜品中，雷笑屏揉和了自身的歷練，選用當令食材並加強與在地合作，期望帶給家鄉一道道精彩不凡的「竹風新粵菜」料理，要讓新竹也能擁有米其林美食的好味道。

記者程瑞/桃園報導 「理性與感性」是書名、片名，也是店名。於桃園市中壢區民義路與老街溪河畔間的咖啡館，簡約的裝潢隱約透露畫家的氣息。店內可依序分成前用餐區、作餐吧檯、後用餐區三區，有點畢卡索味道的前用餐，座位較少，通常高朋滿座，走過狹長的吧檯走廊，像穿越時空到凱斯哈林風格的後用餐區，此區空間較大，座位較多，適合一個人靜思獨處、遠離塵囂，更適合三五好友輕食淺飲、聊天談心。 ▲cute型圖案3D拉花咖啡都是老闆娘現場製作。(圖/記者程瑞 攝) ▲點的是咖啡或牛奶飲品，就可以喝到隨機2Ｄ拉花。(圖/記者程瑞 攝) 店內低消為每人一杯飲品，不另收服務費，無用餐時間限制。如果點的是咖啡或牛奶飲品，就可以喝到隨機2Ｄ拉花，若想喝3D拉花，可在菜單內點選圖樣，有史努比、維尼、布丁狗、皮卡丘等cute型圖案，每杯的拉花都是老闆娘現場製作。活現的拉花，療癒的讓人捨不得喝。再品嘗外脆內軟的鬆餅，甜而不膩的蛋糕，像似卜派吃了波菜，充滿正能量。用理性的方式做出感性的3D拉花飲品，看在眼裡，喝在嘴裡，融化在心裡。 https://youtu.be/Q8PHcHwYZ7M ▲用理性的方式做出感性的3D拉花飲品，看在眼裡，喝在嘴裡，融化在心裡。(影片拍攝製作/記者程瑞) 地址：桃園市中壢區義民路號71號/ 電話：0963420692/ 營業時間：12:00~18:00，每週四公休#

生活中心/綜合報導 藍莓在甜點中是個經典的裝點，不少人著迷於它酸甜多汁的滋味，它更被譽為「超級食物」，小小一顆就擁有豐富的營養素，包含花青素、維生素C、膳食纖維等，是相當受歡迎的水果，但因為藍莓栽培相當不易，過去在台灣，大多數都是從美國、日本、秘魯和智利等國進口，只有少數來自台灣小農生產，大部分的民眾也較少知道，其實台灣就有新鮮高品質的藍莓。 事實上，進口藍莓屢見農藥超標事件，而且有些還會在出口前噴上食用蠟以防止果粉脫落，雖然合法，但仍需要多加把關食用蠟的用量，而在長途跋涉中，不知又有多少果實受損，品質參差不齊；相較之下，台灣藍莓不僅新鮮、安全，甜度更高且易掌控品質，運輸時間從30天縮短至最快1天就能送到大家手上，除了品質好，食安更有保障。 進口藍莓可能再經「熏蒸處理」 長途運送讓品質良莠不齊 台灣藍莓與進口藍莓還有一個重要差異，就是產季不同，台灣藍莓產季自每年12月下旬到5月上旬，依當年氣候環境略有些微差異，而進口藍莓雖四季皆有，但大多為粗放採收，未經揀選就整批從樹上採收下來，為了能度過空運或海運的時間，通常也未完全熟透就進行採收，且進口藍莓又來自不同國家，品質良莠不齊，此外，進口藍莓有可能經過進口檢疫熏蒸處理，雖然是為了防止夾帶有害生物之風險，但可能在藍莓上殘留藥劑。 ▲台灣藍莓品牌「山丘藍」的藍莓為在欉藍，待藍莓自然成熟，長到顆粒飽滿、顏色恰當才被親手摘下。（圖/山丘藍提供） 台灣「山丘藍」藍莓「顆顆有把關」　不做額外加工處理直送到你手中 藍莓果實上包覆著一層天然的白色果粉，那是它的天然保護層，免於蟲害與氣候的侵擾，保留完整果粉，可以延長藍莓離開樹上後的保存時間。台灣在地品牌「山丘藍」的藍莓，在採摘的過程中，由雙手輕輕採下，經過預冷流程後裝盒出貨，因此完整地保存了每一顆藍莓的白色果粉，從樹上採下的藍莓，不做任何額外的加工處理，從產地直送到每一個人手上，不需要船運或空運所花費的時間，也無需浸泡藥水及薰蒸處理，讓每一個人都能安心享用。 ▲台灣在地品牌「山丘藍」的藍莓，皆由雙手輕輕採下，預冷後即出貨。（圖/山丘藍提供） 進口藍莓常見農藥超標　台灣藍莓新鮮甜度高更減環境負擔 過去新聞可看到多次發生進口藍莓農藥殘留超過安全標準的事件，部分進口藍莓在出口前也會噴上食用蠟，以防止果粉脫落，雖然合法添加的食用蠟並不會對人體帶來重大傷害，但消費者還是需要留意商家的水果生產過程，以及蠟對人體健康的影響，並在選購進口藍莓時，仔細閱讀產地和成分標籤，盡量選擇信譽良好、產地可靠的產品。 而台灣藍莓的優勢在近年來愈來愈受到重視，不僅新鮮、品質穩定、甜度高，連果實飽滿度都令人讚嘆，相較於進口藍莓，台灣藍莓的碳足跡更只有其16分之1，減少環境負擔，符合綠色永續發展的觀念。 在地農產「山丘藍」便是台灣首次成功量產藍莓的品牌，來自嘉義縣番路鄉阿里山下，是台灣大學生農學院園藝所李國譚教授產學合作的成果，山丘藍秉持「想要讓台灣消費者吃到『藍莓』真正的味道，而且是新鮮、無毒、健康的藍莓」的宗旨，引進 美、英等國的種植經驗與技術，經過多年努力摸索出相對穩定的栽種方式，成功讓位於阿里山山腳下的藍莓農場成為適合藍莓生長的產地之一，山丘藍生產的藍莓甜度表現非常出色，平均在13至18之間，比市售藍莓還高，也歸功於天然環境下成長。 ▲（圖/食力編輯部提供） 山丘藍藍莓採「雲端履歷資訊」 從農場到餐桌皆公開透明 山丘藍團隊的藍莓不僅新鮮味美，他們更要求安全無虞，因此堅持不用除草劑，並使用符合規範的科學病蟲害防治，於採收前送第三方檢驗重金屬、農藥殘留等檢驗項目，確保消費者的安全與健康。 此外，山丘藍也使用了電腦自動登錄系統，將所有農事活動完整登錄在農場的雲端空間中，更建立了一個雲端履歷資訊平台，進行風險管理，確保生產的藍莓具備可追溯性、生產安全和合乎農業永續理念的標準。透過這個系統，消費者可以得知台灣藍莓從農場到餐桌的流向，以及從生長到採收的過程，所有資訊都是公開、透明、可追溯和追蹤的，確保了產品的品質和安全，就是要讓大家食得安心。 種出屬於我們自己的台灣產藍莓 「減碳ESG」兼顧環境保護及產品追溯 隨著綠色意識抬頭，山丘藍也遵循企業「減碳ESG」理念，意指兼顧環境保護（E，environment）、社會責任（S，social）和公司治理（G，governance），減少對環境的負面影響，而「減碳ESG」策略還提倡透明度和追溯性，企業需要公開其減碳、環境、社會和治理等方面的表現，讓消費者能夠透明地了解企業的實際情況。「新鮮」永遠是食物好吃的品質保證，這是第一次，台灣人用技術與毅力種出屬於我們自己土生土長的台灣產藍莓，山丘藍讓從未吃過新鮮藍莓的消費者，打開了全新的味蕾體驗。文章提供：食力編輯部。

記者陳愛金 / 新北報導 終於等到讓所有媽媽都不用戴口罩，還可以放心且帶著期待的心情外出用餐的美好時光。2023年母親節也恰逢其時，趕在口罩解禁後到來，來自部落美味的「芭達桑原住民主題餐廳」如媽媽的兒女般，為年度最重要的節日獻上「馨」意滿載的兩大節慶套餐，有8-10人份的「粉愛媽咪澎湃饗宴」，供小家庭4-5人選擇的「啾愛媽咪一品宴」，販售期間將從5/6至5/14止，整週午餐和晚餐全供應，就是為了想兼顧所有媽媽與陪同的親友，都能在當週任意挑選時間，風雨無阻地帶媽媽前來好好大快朵頤一番。 8-10人份的「粉愛媽咪澎湃饗宴」，菜色內容包含: 《雙饗山海拼盤》、 《招牌蒜金脆皮鹿野雞》、《馬告XO醬爆三目蟹佐刺蔥軟法麵包》等10道料理，將「山海」主題展現的一覽無遺，拼盤端上時絕對讓人眼睛為之一亮！不僅有麻香滷水鳳爪、炙燒鴨肉卷、柑橘拌鮮蝦，甚至還有帶有泰式口味的金沙炸魚皮與是拉差酸辣中卷！而店內最具招牌《蒜金脆皮鹿野雞》，以不過度餵養的放山鹿野雞為主食材，鹿野雞吃起來肉質鮮嫩，油脂甘甜，放進烘烤前則以獨家調配的的原民香料、南投的梅子與大把蒜頭打成醬汁，整整泡上3天醃製，接著再放進特殊打造的烤爐中烘烤，得重複取出再重回烘烤三次，時間掌控為世界廚王爭霸賽冠軍的主廚張克勤多年專研出的技術，配料則以蒜頭為主，內含豐富蒜精，不僅讓蒜頭香氣盡情釋放，雞皮更加酥脆，肉吃起來還保有雞汁，雞油滿滿滴淋在烤地瓜上，吸滿原湯雞汁的地瓜，也成為最亮眼的配菜。 《馬告XO醬爆三目蟹佐刺蔥軟法麵包》肯定為這次菜單裡最亮眼的主打星！由主廚張克勤以原住民代表性的香料「馬告」做題為基底，加進干貝與金華腿等食材爆香，味道鮮中帶些許辣味，三目蟹先在油鍋用旺火快速加熱，再放進獨家的馬告XO醬大火拌炒，將拉出蟹肉的鮮甜，配上一樣以原住民相當具代表性的「刺蔥」手作軟法麵包，吃起來層次豐富，一次擄獲媽媽的胃與心就在當下。 【芭達桑原住民主題餐廳】 電話：（02）2610- 5300 地址：新北市八里區觀海大道111號 官方臉書粉絲專頁：https://www.facebook.com/badasanmiku/?epa=SEARCH_BOX