羅東博愛醫院研發製作「吸食凍狀飲」 高齡者重拾飲水自由

記者蘇凱中/宜蘭報導

老化造成喉頭位置降低,導致高齡者喝水易嗆咳,若不慎引發吸入性肺炎更恐致命!羅東博愛醫院為鼓勵有吞嚥困難的病人每日補給足夠水量,吞嚥機能重建中心研發製作「吸食凍狀飲」,凍狀液體進入口中後流速緩,大大減少嗆咳發生。

2022年公布的國人十大死因中,肺炎排名第四位。肺炎泛指肺臟的肺泡發炎造成各種症狀的疾病,其中因帶有細菌的外物或液體進入肺部導致的吸入性肺炎又占大宗。羅東博愛醫院復健醫學科暨吞嚥機能重建中心主任葉書銘表示,由於老化會造成喉頭位置降低,當攝取水分等流速較快的液體時,因喉頭往上升需要比較多的時間,呼吸道會來不及關閉造成嗆咳。除老化外,舌頭力量不足、咽喉食道肌肉鬆弛、認知能力退化或中風,都可能出現吞嚥困難症狀;其中,又以剛移除鼻胃管,一時無法適應水快速流經喉道的病人,最易發生嗆咳。

喝水能促進身體新陳代謝,羅東博愛醫院營養科建議,若無特殊疾病每人每日飲水應達體重*30c.c.水量。營養師吳孟潔表示,減緩水分流速、使水增稠成凍,便能鼓勵長輩安全多飲水。日前,吞嚥中心特別依據病房內病人不同吞嚥程度能力級數,在水中添加對應的物增稠劑量,裝進吸食水袋,製成「吸食凍狀飲」,另外也嘗試製作添加豆漿、洛神花及蝶豆花的口味,各別加入檸檬汁可以攝取幫助抗氧化的維生素C,讓喝水更有滋味,也能為病人補給蛋白質與花青素。

葉書銘醫師表示,攝取足夠水分能幫助人體順利執行各項生理機能,可以加速腸道蠕動,減少致癌物質在腸道停留的時間;飲水量不足可能導致脫水及便祕,還會增加泌尿道感染機率。透過客製化製作適合吞嚥困難的「吸食凍狀飲」,讓有吞嚥困難的長輩能用更加安全的方式攝取水分,並達到一天足夠的飲水量,促進生理機能、重拾健康。