老饕新滋味  湘式麻辣翻轉臺灣滷味

記者樊德惠/桃園報導

從廣東嫁到臺灣的李小姐,為了一解思鄉的情愁,就把傳承自家鄉的「湘式麻辣與文化」結合了「臺灣在地的滷味」,竟然大受歡迎。

李小姐表示,湘式麻辣除了講究辣味的豐富口感,更十分強調「入味、透味、本味」,將這三本味融入臺式滷味裡頭恰如其分,為女兒把這樣的滷味取名為「鄭小妹湘式麻辣」。鄭小妹湘式麻辣有別於一般市面上的滷味,使用10幾種中藥辛香料滷製,加上三次料理工序「先滷」、「後炸」、「再炒」,讓湘式麻辣的風味完整的入味包裹起來,連骨頭都能嚼,保存時間更長,冰過別有風味。而「特色稻香鴨」更是全臺唯一僅有的口味,精選「櫻桃鴨胸」,酥脆的口感,尾韻帶著清淡的稻香,一口接一口無法停歇。

▲在「三本味」的手法料理過後,濃郁的麻辣潛藏在小巧可口的肉裡,口齒留香的香辣刺激。(圖/鄭小妹手工食作提供)

倘若牛肉是老饕們的首選,那牙籤牛肉蘊藏的風味,絕對能征服老饕們的味蕾。將鮮嫩的上等牛肉,切成小塊後串上牙籤,在「三本味」的手法料理過後,濃郁的麻辣潛藏在小巧可口的牛肉裡,口齒留香的香辣刺激,也讓品嘗過的饕客們讚不絕口。

▲專注於新湘式麻辣冷吃,使用家用草本調料,只做讓大家放心吃的麻辣。(圖/鄭小妹手工食作提供)

鄭小妹湘式麻辣的口味,專注於新湘式麻辣冷吃,使用家用草本調料,堅持零添加防腐劑,只做讓大家放心吃的麻辣,肯定能刷新老饕們對『涮嘴』的認知,特別適合三五好友聚餐、夜宵、聚會、野餐、露營甚至追劇,作為下酒菜、配料或伴手禮,都是不錯的選擇,絕對能帶給大家美食享受的新刺激。鄭小妹湘式麻辣還做起食品服務批發和小吃攤的服務,並接受線上預訂,歡迎洽詢。

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