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目前正值2026年臺灣咖啡新產季，國內南投、雲林、嘉義、臺南、屏東、花東等各咖啡主要產區正陸續採收後製，產製出新一季風味飽滿、品質亮眼的臺灣咖啡，每一杯皆展現出臺灣多元的風土特色與咖啡農精緻的農業技術，邀請所有咖啡愛好者把握機會走訪產區，一同品味屬於臺灣的島嶼風味。
▲鮮果採收後以日曬或水洗處理為國內常見後製方法。(圖片來源/農糧署)
臺灣咖啡產地橫跨西部山區、丘陵及東部縱谷等，受海拔高度、氣候條件與土壤性質差異影響，形成層次豐富且辨識度高的風味光譜。整體而言，臺灣咖啡普遍展現明亮而不刺激的酸質、乾淨細緻的口感，以及果香、花香與甜感交織的平衡風味，部分產區咖啡更帶有蜂蜜、焦糖、巧克力或堅果等尾韻，充分展現精品咖啡應有的風味深度與完整度。
▲咖啡鮮果日曬發酵約2-6週後果實轉為深褐色。(圖片來源/農糧署)
臺灣咖啡不僅是一項農產品，更是結合在地文化、環境生態與職人精神的風土產業，鼓勵消費者以實際行動支持國產咖啡。從一杯咖啡中感受島嶼風土的細膩層次，共同為臺灣咖啡產業注入永續發展的動能。倘不知道如何入手，歡迎參考「臺咖地圖」(網址：https://bit.ly/3Lp2SqR)所標示的咖啡廳及咖啡莊園，幫助您找到心中最驚豔的那杯臺灣咖啡。#
